الدجاج المشوي من أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها في المطبخ العربية وهذا لأنها الوجبة التي يجتمع عليها جميع أفراد الأسرة، ولان الدجاج من أكثر الأكلات التي يفضلها الجميع، ولهذا تسعى جميع الأمهات وربات البيوت على تحضير الدجاج المشوي في البيت بطريقة المطاعم و معرفة سر التتبيلة التي يستخدمها الشيفات ولذلك بحثنا كثيراً حتى وحدنا لكم سر تتبيلة الدجاج المشوي مثل المطاعم ولن تلجأ بعد الآن بالذهاب إلى المطاعم لتناول الدجاج المشوي.

مكونات عمل الدجاج المشوي في البيت

لكي تستطيع تحضير دجاج مشوي مثل المطاعم لابد من توفير هذه المكونات وهي:

• دجاج كاملة مقطعة.
• 3 معالق من صلصة الطماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• معلقة صغيرة من زنجبيل بودر.
• نصف معلقة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
• معلقة صغيرة القرنفل المطحون.
• زيت زيتون.
• نصف ملعقة من السكر.
• 3 معالق من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الهريسة ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.

طريقة تحضير الدجاج المشوي في البيت

جميع الأمهات تقوم بتحضير الدجاج المشوي ولكن لا تستطيع تحضيره مثل المطاعم ولكن بعد الآن  سوف تحضر الدجاج المشوي أحلى من المطاعم بهذه الطريقة، خطوات التحضير هي:

• أولاً لابد من تنظيف الدجاجة جيدًا ونغسلها بالماء والملح والخل ملعقة من الدقيق حتى نتخلص تماماً من الروائح الكريهة بالدجاجة.
• نقوم بعمل ثقوب في قطع الدجاج لكي تتشرب من التتبيلة بشكل صحيح.
• لابد من تجفيف الدجاج والتخلص من الماء المتواجدة بها.
• نبدأ الآن بتحضير التتبيلة نحضر وعاء كبير ونضيف بداخلة الخل والليمون والملح والسكر والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات ثم نضيف كافة صلصة الطماطم و القرنفل المطحون والقرفة والزنجبيل والبابريكا و الزنجبيل والحبهان والقليل من زيت الزيتون.
• نخلط التتبيلة جيدًا ثم نضيفها على الدجاجة ونوزعها بشكل جيد.
• نترك الدجاجة فى التتبيلة لمدة يوم كامل.
• نسخن الفرن قبل وضع الدجاج بداخله.
• الآن نحضر شبكة الفرن ونبدأ بوضع قطع الدجاج عليها مع توزيع القليل من الزيت لكي لا تلتصق.
• نضع تحتها صينية بداخلها كوبين من الماء.
• نشعل الفرن كل فترة نبدأ بتوزيع القليل من التتبيلة على الفراخ حتى يتم تسويتها.
• قد تستغرق التسوية 45 دقيقة وهذا يختلف بالنسبة لوزن الدجاج.
• بعد 30 دقيقة نقوم بفتح الشوايه من فوق لكي تحصلين على اللون المحمر مثل الجاهز، ثم تقدم للطعام بالهنا.