خبز الطاسة يعتبر أحد أنواع الخبز التي تتميز بتحضيرها بكل سهولة بغير الحاجة لاستخدام فرن، حيث أنه لا يحتاج سوى طاسة حجمها كبير ونار مرتفعة ومكونات مظبوطة، ومن أهم عوامل نجاح هذا الخبز نوع الخميرة لأنها تساعده في الارتفاع، ويمكن تحضير هذا الخبز في وقت قصير دون مجهود ودون تكلفة كبيرة أيضاً.

خبز الطاسة

يبحث الكثير من محبي الخبز عن طريقة تحضير خبز الطاسة لأنه يعد أسهل أنواع الخبز، فيتم تحضيره بالمكونات والخطوات التالية:

مكونات خبز الطاسة:

• مقدار كيلو جرام من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات ( دقيق فاخر ).
• قطعة مناسبة من الخميرة البيرة، ويمكن استبدالها بكيس خميرة فورية.
• مقدار نصف ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
• مقدار ربع ملعقة سكر كبيرة الحجم.
• مقدار ربع ملعقة ملح صغيرة.
• عدد 3 ملاعق زيت ذرة كبيرة.
• مقدار 50 جرام سمنة.
• كوب من اللبن الرايب.
• كوب من الحليب البقري.
• ماء دافيء للعجن حسب الحاجة.

طريقة تحضير الخبز بدون فرن

• في البداية نقوم بإحضار طبق من البلاستيك حجمه كبير ومناسب للعجن وننخل الدقيق فيه لضمان عدم وجود أي شوائب أو تراب به.
• بعد ذلك نضع كافة المكونات الجافة التالية على الدقيق: السكر، الملح، البيكنج باودر ونقلبهم جيداً معاً ليختلطوا.
• ثم بعد ذلك نضع الخميرة مع قليل من الماء الدافيء وفوقهم نضع كمية قليلة من السكر ونتركهم مع بعضهم خمس دقائق معاً لتختمر الخميرة.
• بعد مرور الوقت نقوم بإضافة خليط الخميرة والسكر والماء السابق إلى الدقيق، ثم نضع عليه اللبن الرائب ( الزبادي ) حسب المستخدم، ونبدأ بعجنهم معاً جيداً لختفي الدقيق بين المكونات، وفي حالة ماكان الدقيق مازال ظاهراً نضع الحليب مرة ثانية ونعجنهم جيداً مع بعضهم.
• نستمر في العجين مايقرب من عشر دقائق متواصلة، ثم بعدها نترك العجين لمدة 60 دقيقة في مكان دافيء ليختمر العجين ويتضاعف حجمه ويرتفع.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين على هيئة دوائر حجمها صغيرة، ثم نفردها على رخامة أو سطح مستوي بعد وضع كمية دقيقة قيلة عليه.
• في النهاية نقوم بتسخين الطاسة جيداً على النار المرتفعة، ثم نضع بها العجين بعد فرده على شكل دائرة.
• نقلب العجين الذي على شكل دائرة على وجهيه ليتغير لونه ويرتفع قليلاً وبعدها نرفعه من على النار.

الخبز شيء أساسي في أغلب الوجبات وبخاصة في وجبة الإفطار ووجبة العشاء لا يمكن الاستغناء عنه، لأن هاتين الوجبتين من الوجبات الخفيفة التي يكون الخبز العنصر الرئيسي فيها، وهناك أنواع كثيرة للخبز كل شخص يبحث عما يحبه، وأشهر هذه الأنواع الخفيفة والمفضلة خبز الطاسة السريع الذي لا يحتاج لفرن لخبزه فيمكن تحضيره في وقت سريع للغاية على الطاسة.