الزلابية أو لقمة القاضي من الحلويات الشرقية الشهيرة وهي عبارة عن دقيق وماء ويتم قليها في الزيت وتكون عبارة عن دوائر صغيرة في الحجم مقرمشة من الخارج وهشة وطرية من الداخل، وبعد ذلك يتم تقديمها مع الشربات أو السكر البودرة أو الشوكولاتة ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الزلابيه او لقمه القاضى فتابعونا.

طريقة عمل الزلابيه او لقمه القاضى

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• عسل أو سكر.
• ماء للعجن.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء كبير ونضع به جميع المكونات السابقة ما عدا الماء ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا ونعجن المكونات للحصول على عجينة رخوة.
2. نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمها ثم نضع مقلاة على النار بها زيت.
3. ونأخذ كمية صغيرة من العجين ونشكلها على شكل كور باستخدام ملعقة طعام صغيرة نضع العجين في زيت ساخن.
4. نتركها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح نرفعها على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد ثم نقليها مرة أخرى حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
5. عندما تخرج نضعها على مناديل مطبخ ثم توضع في العسل أو نرشها على الوجه سكر بودرة وتقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل لقمة القاضي بالزبادي

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• رشة ملح.
• سكر بودرة للتزيين.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء نخلط الخميرة مع الماء ونقلب حتى تذوب تماما ثم نضيف الزبادي ونقلب المكونات مرة اخرى حتى تمتزج.
2. نخلط الدقيق مع رشة الملح ثم نضيف الخليط تدريجيا على مزيج الخميرة والماء ونقلب حتى تتجانس المكونات.
3. نغطي العجينة ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لكي تختمر في مقلاة عميق نضع كمية كبيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن.
4. في بولة صغيرة نضع كمية مناسبة من الزيت نأخذ ملعقة صغيرة ونضعها في بولة الزيت ثم نمسك العجين ونقطع قطع صغيرة.
5. نشكل العجين على هيئة كرات صغيرة ونقليها على النار حتى تحمر وعندما ترفع من النار توضع في الشربات البارد أو ترص في طبق التقديم ونرش عليها سكر بودرة وبالهنا والشفا.