المعجنات والمخبوزات أكلة محببة للجميع ومع توافر العديد من الأنواع منها في الأسواق والمخابز إلا أن إعداد مثل هذه الوصفات في البيت يضفي بهجة في المنزل فرائحة المخبوزات مبهجة كما أننا بهذا نضمن جودة المنتجات المستخدمة ونظافتها، وهنا نقدم لكم طريقة معجنات مع حشوة البطاطس والجبن.

المكونات اللازمة

• حوالي 5 حبات بطاطس.
• ماء للغلي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• فلفل أسود.
• بصل بودر وثوم بودر.
• أوراق بقدونس مفرومة.
• 50 جرام من الزبدة.
• جبنة شيدر مبشورة.
• جبنة موزريلا مبشورة.
• كوب ونصف حليب دافئ.
• 2 حبة بيض.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة ونصف كبيرة سكر.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة خل.
• 4 كوب دقيق أبيض للمخبوزات.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• سمسم.

طريقة عمل معجنات الجبنة والبطاطس

• اغسل البطاطس بشكل جيد وقشرها ثم قطعها على شكل مكعبات.
• ضع مكعبات البطاطس في ماء يغلي على النار به ملعقة كبيرة ملح واتركها حتى تنضج.
• تصفى البطاطس من الماء وتوضع في إناء ومعها الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودر والبقدونس وتهرس بشكل جيد حتى تصبح ناعمة تمامًا.
• بعدها نضيف الجبن المبشور سواء شيدر أو أي نوع تفضلونه ونقلبها معهم ونضع الخليط في إناء في الثلاجة.
• في العجان نضع الحليب والسكر وبيضة كاملة وبياض بيضة والسكر والخميرة والخل والزيت.
• نخفق المكونات بالمضرب السلك ثم نتركهم قليلًا حتى تتكون فقاعات من الخميرة.
• بعدها نضيف الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر ونعجنهم بمضرب العجن أو حتى يدويًا.
• تلم العجينة وتشكل على هيئة كرة كبيرة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر.
• قطع العجين إلى 15 كرة واتركها ترتاح قليلًا.
• نفرد كل كرة من العجين ونفردها بكمية من عجينة البطاطس الباردة والجبن الموزريلا ونغلقها على شكل قرص نرص القرص في صواني للفرن ونفردها قليلًا وندهنها بصفار البيض.
• وأخيرًا نضع رشة من السمسم للتزيين وتعطي طعم مميز أيضًا.
• توضع الصواني في الفرن حتى تنضج معنا المعجنات ويحمر وجهها بلون ذهبي مائل للحمرة.
• تخرج من الفرن وتغطى بقطعة قماش حتى تحتفظ بطراوتها، ثم تقدم في الأوقات المختلفة وبالهناء والشفاء.