طاجن الأرز المعمر الفلاحي من الأكلات المصرية المعروفة جداً في مصر، فمصر مشهورة بالأكلات الشهية التي يقبل على تناولها الجميع، فطاجن الأرز المعمر يتم فيه طهي الأرز بطريقة مختلفة تكسبه طعم مميز وقيمة غذائية عالية،  وهذا ما يميزه عن باقي أنواع الطواجن فهو من الأكلات المغذية لاحتوائه على القشطة والزبادي والحليب، وكلها مواد غذائية مهمة لصحة الجسم وخاصة العظام والأسنان، ويمكننا إعداد طاجن الأرز في أي وقت دون مجهود فمكوناته بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل بيت، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل طاجن الأرز المعمر الفلاحي بطعم رائع.

 مكونات طاجن الأرز المعمر

يمكننا تحضير طاجن الأرز في الفرن بمكونات بسيطة ومغذية جداً للجسم، وهى كالتالي:-

• 4 أكواب من الأرز المصري مغسول ومصفى.
• 6 أكواب من الحليب الطازج.
• 5 ملاعق كبيرة من القشطة البلدي.
• 2 علبة زبادي حجم صغير.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

يتم تحضير طاجن الأرز المعمر في الفرن بطريقة سهلة وخطوات سريعة كالتالي:-

1. نحضر طاجن فخار أو صينية سيراميك ثم نقوم بدهنها بالسمن.
2. ثم نضع 4 أكواب من الأرز المغسول والمصفي جيداً في الطاجن ثم نضيف عليه السمن، الزيت، السكر والملح ونقلب جيداً.
3. نخفق الزبادي جيداً ثم نقوم بإضافته إلي الطاجن، ثم نضيف 6 أكواب من الحليب ونقلب الخليط جيداً.
4. ثم نغطي الطاجن ويترك جانباً لمدة ساعة، بعد ذلك نقوم بخفق القشطة حتى نحصل على قوام كريمي وتوزع على الوجه.
5. يمكن إضافة قطع من اللحم المسلوق أو كبد الدجاج أو صدور الدجاج مع الأرز على حسب الرغبة.

طريقة التسوية

سوف نقدم لكم طريقة تسوية مختلفة ومميزة تساعد في تكوين طبقة كريمية للأرز من أعلى، وهى كالتالي:-

1. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية ثم ندخل الطاجن على الرف الأوسط ونشعل الشواية فقط حتى يأخذ الأرز لون ذهبي من أعلى ويكون طبقة من الكريمة.
2. بعد ذلك نطفئ الشواية ونشعل الفرن من أسفل فقط حتى يكتمل نضج الأرز تماماً.
3. ثم يترك الطاجن ليبرد قليلاً ثم يقدم بجانب صينية بطاطس باللحم أو الدجاج  بألف صحة وعافية.