تعتبر صينية المسقعة بالبشاميل من افضل الاكلات الشعبية التي التي يتناولها الجميع من فئات الأسرة، وتمتع صينية المذيعة بالبشاميل بمذاقها الجميل والرائع وقيمتها الغذائية العالية جدا فيستفيد منها الأطفال قبل الكبار، فتنوع ربة المنزل في تقديم اشهى الاكلات لأطفالها ودائم تبحث عن القيمة الغذائية التي تقدمها تلك الأطباق التي تعدها لابنائها.

مكونات عمل المسقعة بالبشاميل

• نصف كيلو من اللحم المفرومة.
• كيلو واحد من الباذنجان الرومى.
• استخدام ثلاث ثمرات من الفلفل الرومي الاخضر.
• حبة واحدة من البصل.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ثمرتين من الطماطم.
• ثمرة من الفلفل الرومي الاخضر اللازمة لعمل خلطة اللحم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم.
• ثمرة واحدة من الليمون.
• ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلو واحد من اللبن اللازم لعمل البشاميل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• ناتي اناء ونضعه على النار ونضع بها الزبدة ونضع بها حبة البصل المفروم ونقلبهم جيدا ونضيف عليه فصوص مهروسة ونحمرها على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.
• نقوم بإضافة اللحم المفروم ونضيف عليه الفلفل الأسود والبهارات والكمون ونقلبهم جيدا.
• نترك اللحم المفروم حتى تأخذ اللون الاحمر نقوم بإضافة شرائح الفلفل الاخضر ونقلبهم مع بعض وبعد أن يقوم بالذوبان نقوم باضافة كوب من صلصة الطماطم عليهم ونضيف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض و ثمرة من الليمون.
• نترك اللحم المفروم على النار حتى يتم تصغيرها وثلاثة الطماطم تنشف على اللحم.
• نقوم بتجهيز خلطة البشاميل نأتي اناء ونضعه على النار ونضع به قليل من الزبدة ونقوم بتسخينها.
• نضيف علي البشاميل كوب من اللبن الدافئ ونقلبهم جيدا حتى لا يكون هناك تكتلات حتي يكون قوامها انسيابي.
• ناتي بطاجن ونضع ملعقة واحدة كبيرة من البشاميل ونقوم بتوزيعها في قاع الطاجن.
• نضع طبقة من شرائح الباذنجان الرومي المقلي و شرائح الفلفل ونضع طبقة من اللحم المفروم المعصج ونضع عليهم خلطة البشاميل و نستمر في وضع الطبقات حتى ننتهي من الكمية.
• نضع على وجه الطاجن باقي البشاميل واللجنة الموتزاريلا المبشورة وبعد ذلك ندخلها في الفرن.

المسقعة بالبشاميل من الوصفات اللذيذة التي تقدم على مائدة الطعام، وبجانب أنها لذيذة فهي أيضاً مغذية حيث تحتوي على عناصر غذائية كثيرة مفيدة للجسم، ويشتهر طبق المسقعة بالبشاميل في بلدان كثيرة في الوطن العربي، ولكنها اشتهرت في البداية على أنها طبق مصري الأصل، ومن ضمن العناصر التي توجد في المسقعة: الحديد، البروتينات التي توجد في الباذنجان واللحم أيضاً.