يعد صوص المايونيز الحار من أشهى الصوصات والأطباق الجانبية حيث ستجده بجانب كل طبق سواء المشويات أو المقليات كما يدخل في تحضير العديد من الصوصات الاخرى التي يشتهر بها المطاعم ومحلات الأكلات السريعة، تابعوا معنا في هذا المقال لمعرفة المقادير المطلوبة وطريقة تحضير هذا الصوص في المنزل بكل سهولة.

صوص المايونيز الحار

حضري ألذ صوص كما يحضر في المطاعم وقدميه بجانب المشوبات والمقليات أو الساندوتشات كما يمكنك استخدامه لتحضير صوصات أخرى لا حصر لها.

المقادير اللازمة لعمل الصوص:

تحتاجين إلى:

• كوب كبير من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي البلدي.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• رشة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج أي ما يعادل عصير ليمونة واحدة كبيرة.

خطوات تحضير صوص المايونيز الحار:

1. أحضري وعاء وضعي به الماء.
2. أضيفي النشا بالتدريج وقلبي.
3. قومي بإذابة النشا في الماء على البارد حتى يختفي.
4. ضعي الخليط على نار متوسطة وقلبي.
5. استمري في التقليب حتى يصبح الخليط أكثر سماكة وذو قوام ثقيل.
6. ارفعي الخليط من على النار ثم انقليه في طبق وحاولي فرده قليلاً حتى يبرد بسرعة قدر الإمكان.
7. ضعي هذا الخليط في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام.
8. أضيفي الزبادي والخردل.
9. تبلي الخلط بالملح وعصير الليمون.
10. أضيفي الزيت ثم ابدأي بالخلط.
11. اخلطي المكونات جيداً على سرعة عالية حتى يأخذ القوام المناسب.
12. يمكنك إضافة المزيد من الزيت إلى الخليط إذا شعرت أنه سائل قليلاً.
13. أضيفي الشطة واخلطي جيداً حتى تأخذ اللون الحار.
14. تحققي من الطعم ويمكنك إضافة ليمون أو ملح إن أردت.
15. ضعي الصوص في أطباق التقديم وقدميه بارد على سفرتك بجانب الوجبات الأساسية والساندوتشات.

طريقة عمل المايونيز بالبيض:

• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرةخل.
• كوب زيت.
• ملعقة صغيرة عصير الليمون.
• فص ثوم مفروم.

الخطوات:

1. اخفقي البيض في الخلاط جيداً.
2. أضيفي باقي المكونات وقليل من الزيت.
3. اخلطي ثم أضيفي الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تصلي على القوام المناسب.