بسكويت اللبن الرائب الذي يذوب في الفم بسرعة، وهذا البسكويت من أفخم واطعم انواع البسكويت فهو شهي ولذيذ يفضله الجميع كباراً وصغاراً لتناوله مع الشاي أو الحليب، ويتميز بخفته ورائحته الجميلة وهو يحتوى على مجموعة مكونات غنية بالكالسيوم والبروتينات والفيتامينات التي تساعد في تقوية الجهاز المناعى، وهذا رائع جداً حتى تكون أجسامنا ذات صحة جيدة ومواجهة أي أمراض خارجية، ونقدم لست البيت الماهرة في عمل المخبوزات الجديدة هذا البسكوت حتى لا تتحير مع أولادها على الإفطار، فهيا بنا نتعرف على مكونات عمل بسكويت اللبن الرائب وطريقة تنفيذه بالمنزل خطوة بخطوة من خلال هذا المقال عبر موقع ثقفني الإخباري.
مكونات عمل بسكويت اللبن الرائب
تناول بجانب المشروبات الساخنة بسكويت اللبن الرائب الناعم اللذيذ وهو يتكون من مكونات بسيطة وهي كما يلي:
- ٣ أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ٤/٣ كوب من الزبدة المقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الإعداد والتحضير
طريقة تحضير خيالية لعمل هذا البسكويت الدايب ولا أحد سوف يجد صعوبة عند القيام بعمله وهذه الطريقة كما يلي:
- نحضر وعاء كبير للعجن وننخل به كمية الدقيق المطلوبة عدة مرات متتالية، ثم نقلب به الملح والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا.
- ثم نضيف على هذه المكونات الزبدة ونقلبها جيداً حتى تتداخل مع الدقيق تماماً.
- نسكب اللبن الرائب بالتدريج على الخليط السابق ونعجن لمدة ٧ دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى ١٢ كرة متساوية وكل كرة نشكلها على هيئة مربع.
- نرص هذه المربعات في صينية مدهونة بالزبدة وندخل الصينية الثلاجة ونتركها لمدة أربع ساعات.
- نشعل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة، بعد مرور الوقت ندخل الصينية الفرن.
- نترك البسكويت بالفرن لمدة تتراوح ما بين ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى ينضج تماماً ويأخذ اللون الذهبي.
- بعد ذلك نتركه حتى يبرد تماماً ثم نقدمه مع المشروب المفضل بالف هنا وشفا.
سبب قساوة البسكويت المنزلى
تريد جميع الأمهات عمل بسكويت مثل الجاهز ذائب ومقرمش ولكن عند عمله تجده قاسي والآن سوف نتعرف على سبب قساوة البسكويت وهي كما يلي:
- عند اضافة كثير من المكونات الجافة وقلة المكونات السائلة ( عدم ضبط المقادير ) تؤدي إلى جفاف البسكويت.
- استخدام الصاج رقيق السمك أو الألومنيوم يعمل على إحمرار البسكوت بسرعة وجفافه.
- ارتفاع درجة حرارة الفرن تؤدي إلى تشقق البسكوت وتعمل على قسوته.
كيفية إعداد اللبن الرائب في المنزل
يتم تحضير اللبن الرائب في المنزل بعدة طرق مختلفة سوف نتعرف على واحدة منهم وهي كما يلي:
المكونات
- ٢ علبة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ٢ لتر من الحليب السائل.
الطريقة
- نسكب الحليب في إناء ونضعه على نار هادئة ونحركه باستمرار حتى يصبح دافئ.
- نضع الملح عليه ونقلب حتى يذوب ثم نسكب لبن الزبادي ونحرك لمدة ٥ دقائق.
- نرفع الإناء ونتركه في مكان دافئ ونغطيه دون تحرك لمدة ليلة كاملة.
- بعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة ٥ ساعات ثم نقدمه.
فوائد اللبن الرايب للكبار والصغار
يمتاز اللبن الرايب بعدة فوائد لها دور فعال في الجسم سوف نتعرف على بعض منها الآن وهي كالتالي:
- يقوي اللبن الرائب جهاز المناعة ويهاجم أي فيروس يدخل الجسم.
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويحميه من الاضطرابات التي تضره، لأنه يحتوي على عنصر البروبيوتيك.
- يعمل على تقوية العظام ويحميها من الهشاشة، كما يساعد في تقوية الأسنان، وذلك لأنه يمد الجسم بالكالسيوم المسئول عن ذلك.
- كما يخلص الجسم من إنتفاخ البطن الدائم عند مرضى القولون.
شكرا علي الوصفاة سأجربها جزاكم الله خيرا