فلافل العدس المصرية الهشة بمكونات متوفرة في جميع الأماكن، وهي من أكثر الأطباق الشعبية شهرة وإقبالاً وذلك بسبب طعمها الجميل المميز، وتتعدد طريقة تحضيرها من مكان لآخر ومن شخصية لشخصية على حسب نوع الطريقة التي تفضلها، حيث يمكن تحضيرها بالفول أو الحمص أو العدس الأصفر وكل طريقة لها قيمة غذائية عالية للجسم، كما أن معظم مكوناتها مشتركة ما بين الثلاث طرق وهذه المكونات مثل الكزبرة الخضراء والبقدونس والثوم والبصل والتوابل، فهي وجبة رائعة ومحبوبة ولا يتم تناولها على الإفطار فقط بل على الغداء والعشاء ايضاً، فهيا بنا نتعرف على مكونات عمل فلافل العدس وطريقة إعدادها خطوة بخطوة من خلال هذه المقالة المختصرة.
مكونات عمل فلافل العدس
تعد مكونات عمل فلافل العدس من المكونات التي تتوفر بكثرة لذلك سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ٣ أكواب من العدس الأصفر.
- ٦ فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- ٣ حبات من البصل.
- ٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من السمسم.
- ٢ ملعقة صغيرة من الملح ( حسب الرغبة ).
- زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من السماق.
طريقة اعداد وتحضير الفلافل
طريقة تحضير الفلافل من أكثر الأنواع شهرة في بلادنا المصرية ويفضلها الجميع على الإفطار فهيا بنا نتعرف على طريقة تنفيذها في المنزل وهي كالتالي:
- في البداية نقوم بغسل العدس جيداً ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة ساعة قبل استخدامه.
- نقوم بتصفية العدس ونضع عليه الثوم المهروس والبصل المقطع قطعاً صغيرة والكزبرة والبقدونس المفروم.
- نضع هذه المكونات السابقة في الكبة الكهربائية ونفرمهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- ثم نسكب الخليط في إناء آخر ونضيف عليه الملح والكمون والفلفل الأسود والسماق والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعض.
- بعد ذلك نشكل العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم أو على حسب الرغبة ثم نرش عليها السمسم من أعلى.
- نسخن الزيت ( يفضل أن يكون غزير ) جيداً ونضع به الأقراص ونتركها حتى تحمر.
طريقة عمل فلافل العدس البني
فهيا بنا نتعرف على طريقة عمل فلافل العدس البني ومكوناته وهي كما يلي:
المكونات
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- كوب عدس بني.
- حبة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ٣ فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجه.
- حبة من البيض.
- زيت للقلي.
الطريقة
- نضع في الكبة العدس المنقوع والكزبرة والبصل والبقدونس والثوم ونفرمهم مع بعض جيداً.
- ثم نضع هذه الخلطة في طبق ونضيف عليها الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والكمون والبيضة والبيكنج بودر.
- بعد ذلك نخلط جميع المكونات مع بعض ونشكلها على شكل أقراص ثم نقليها في الزيت.
أهم فوائد العدس
سوف نقدم اليوم لكل من لا يفضل تناول العدس أهم فوائده للجسم وهي كما يلي:
- يعد العدس من المصادر الغنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.
- يعمل على تقليل الإصابة بخطر سرطان القولون والمستقيم، لأن البقوليات تعمل على تقليل نمو الأورام الحميدة.
- يساهم في زيادة نسبة الكوليسترول الجيد وخفض نسبة الكوليسترول الضار.
- يحمي القلب ويساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، يحمي النساء من الإجهاد ومضاعفات الولادة.
نصائح مهمة عند تخزين الفلافل
بعض الأشياء تحضر بطريقة صحيحة ولكن عند تخزينها تصبح غير صالحة للأكل وذلك بسبب الطريقة الخاطئة للتخزين لذلك سوف أقدم لكم بعض النصائح لتخزين هذه الأكلة وهي كالتالي:
- توضع بيكربونات الصوديوم عليها قبل القلي في الزيت مباشرة وعدم وضعه في العجينة المحفوظة.
- يجب وضع العجينة في أكياس صغيرة من البلاستيك ونضعها في الفريزر وليس الثلاجة حتى تأخذ المذاق الحادق.
- عدم وضع الملح في كل العجينة حيث يوضع على العجينة التي سوف نتناولها فقط.