يعتبر من الاطعمة المشهورة بشكل كبير في كافة انحاء العالم سواء في العالم الغربي او العربي. ويطلق عليها اسم النقانق وهي نوع من اللحوم المبهرة الغير صحية وعلى الرغم من ذلك فهناك الكثير من الاشخاص يفضلونها. ويتم اضافة عليها العديد من الاضافات مثل التوابل وانواع مختلفة من الخضروات لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل السجق الاسكندراني.
عمل السجق الاسكندراني المقلي
المكونات
- كيلو من السجق.
- وضع ثلاث حبات من البصل.
- خمس حبات من الفلفل الاخضر.
- أربع حبات من البندورة.
- ملح حسب الرغبة.
- وضع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- كمية من الزيت النباتي.
- وضع ملعقتان من الكاتشب.
طريقة التحضير
- نقوم بقطع السجق على شكل حلقات متساوية ونقلية بالزيت على درجة حرارة متوسطة ونرش عليه الفلفل والملح مع كمية من الماء.
- نقطع البصل الي مربعات صغيرة الحجم ونحمره باستخدام الزيت النباتي ونضيف عليه البندورة والفلفل ونترك كافة المكونات لعدة دقائق على النار.
- نضيف الكاتشب على السجق مع القليل من الماء ونقلبهم بشكل جيد علي درجة حرارة منخفضة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
سجق بالخضار في الفرن
المكونات
- كيلو من السجق المقطع.
- وضع حبة من الفلفل الحار المقطع.
- حبة من البصل المقطع.
- اضافة حبة من البطاطا مقطعة ومسلوقة.
- كمية من جبن الموزريلا.
- القليل من البهارات.
طريقة التحضير
- نضع في داخل مقلاة الزيت النباتي ونقلي قطع السجق لمدة عشرة دقائق.
- نقوم بقلي البصل والفلفل في الزيت النباتي على درجة حرارة منخفضة. ونضيف الملح والفلفل الاسود والبهارات وجوزة الطيب والبطاطا المسلوقة المقطعة لمدة عشر دقائق على النار.
- نحضر صينية متوسطة الحجم نضع بداخلها السجق وخليط الخضروات ونغطيه بورق القصدير.
- نسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع بداخله صينية السجق والخضروات. ونتركها عشر دقائق ثم نرش عليها جبنة الموريلا المبشورة ونتركها قليلا حتى تسيح.
- نقدمه وهو ساخن في وعاء لائق للتقديم وبجانبه نوع من السلطة التي نفضل.
سجق بالصلصة الحارة
المكونات
- احضار كيلو من السجق صغير الحجم.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- وضع أربع فصوص من الثوم.
- حبة كبيرة من البندورة المفرومة بشكل ناعم.
- وضع أربع كوب من الشطة السائلة.
- اضافة ملعقة من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملح حسب الرغبة.
- اضافة ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نقطع السجق الي نصفين ونقليها كما ذكرنا سابقا.
- نضع في مقلاة الثوم والبصل والفلفل على درجة حرارة متوسطة حتى يذبل البصل. ونضيف البندورة والخل والشطة السائلة والمجروشة والملح والسكر والكزبرة ونترك كافة المكونات حتى تتشكل لدينا صلصة متماسكة.
- نضيف على السجق الصلصة ونطهيه لمدة خمس دقائق.
- نضعه في صحن لائق ونرش عليه البقدونس المفروم ويقدم ساخن مع الخبز العربي.