ليس هناك من لا يعشق وصفة استربس الدجاج المقلية والمقرمشة بالتتبيلة الخاصة والغلاف الكريسبي والتي تتميز بتحضيرها أشهر الطهاه في المطاعم الكبيرة والمعروفة على مستوى العالم، بدلاً من شرائها من المحلات بأسعار مرتفعة ومن أماكن مهولة المصدر حضريها بنفسك لأدولاك وأسرتك بكل سهولة فتابعينا لتعرفي المقادير والخطوات بالتفصيل.

استربس الدجاج

حضري ألذ سانودتشات من شرائح الدجاج الكريسبي وقدميها كما المطاعم مع الكاتشب والمايونيز وأبهري الجميع ببراعتك

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر المطحون ناعم.
• صدر دجاجة واحدة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة البيضاء.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
• صفار بيضة واحدة كبيرة.
• كمية من الماء.
• زيت نباتي غزير للقلي.

مقادير الغلاف:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة من مرقة الدجاج حسب الرغبة.

خطوات تحضير استربس الدجاج

1. قومي بتنظيف صدر الدجاجة جيداً بالخل والملح ثم اشطفيه بالماء.
2. قطعي الصدر إلى شرائح متوسطة في السمك وطويلة.
3. في وعاء ضعي كل التوابل معاً.
4. قومي بنخل الدقيق أولاً للتخلص من أي شوائب عالقة.
5. أضيفي النشا والدقيق وصفار البيض وقلبي.
6. يضاف الطحينة والخل وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
7. أضيفي الماء بالتدريج وقلبي جيداً حتى تحصلي على خليط شبه سائل به القليل من التكتلات.
8. ضعي قطع الدجاج في الخليط وقلبي جيداً حتى تغلفها من كل الجهات.
9. اتركي الدجاج في التتبيلة وغطيها ثم أدخليها الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
10. لتحضير الغلاف اخلطي الدقيق مع باقي التوابل.
11. اغمسي الدجاج بالتتبيلة في الدقيق واضغطي عليه برفق حتى يتماسك الغلاف.
12. أدخلي الدجاج الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم اقليه في الزيت.