فتة زبادي بالدجاج من الوصفات التي يشتهر بها المطبخ اللبناني، والتي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي ومكوناتها المتنوعة التي تزيد من قيمتها الغذائية، وفي المقال نقدم لمتابعي ثقفني طريقة الوصفة والمقادير بالتفاصيل.

فتة زبادي بالدجاج

الدجاج من المكونات الأساسية في هذه الوصفة، مما يمنحها طعمًا مميزًا وقيمة عالية لاحتوائه على البروتين.

مكونات الوصفة

الالتزام بمقادير الوصفات من أهم عوامل نجاحها، مع العلم أن المقادير التي ستذكر لاحقًا تكفي حوالي أربعة أشخاص فقط، وإليكم المقادير:

• دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
• 10 علب زبادي.
• ثلاثة أكواب أرز.
• خمسة أرغفة خبز شامي.
• نصف كوب من اللوز.
• ملعقتان من الصنوبر.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة فلفل أسود ناعم.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

يستغرق تحضير الوصفة بالكامل حوالي ساعة،  وفيما يلي الخطوات بالتفاصيل:

1. أولاً يتم غسل الدجاجة جيدًا، ثم تُسلق في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا.
2. ثم يُنزع عنها الجلد والعظام، وتُقطع مكعبات متوسطة الحجم، وتترك جانبًا لحين الاستعمال.
3. من ثم يتم تقطيع الخبز إلى مربعات صغيرة ويتم تحميره في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمش.
4. بعد ذلك يتم تسوية الأرز بالطريقة المعروفة مع إضافة كوبان من مرقة الدجاج.
5. من ثم يتم تحمير ملعقتان من الثوم المفروم في السمن على نار متوسطة، ويضاف إليه ملعقتان من الخل، ثم كوب من شوربة الدجاج، ويُترك المزيج حتى الغليان.
6. في وعاء عميق، يتم خلط الزبادي مع ملعقة من الخل وفص ثوم مفروم مع إضافة ملح الطعام والفلفل الأسود، والاحتفاظ بالخلطة في الثلاجة لحين الاستخدام.
7. ثم يتم نقع اللوز في ماء مغلي لمدة ربع ساعة، ثم تقشيره وتقطيعه إلى أنصاف.
8. بعد ذلك يتم تحمير اللوز والصنوبر حتى يتحول لونهما إلى الذهبي.
9. من ثم يتم رص قطع الخبز المحمر في قالب زجاجي، مع توزيع كوب من مزيج صلصة الخل والثوم على الوجه، ثم إضافة الأرز.
10. يتم خلط الدجاج مع باقي كمية صلصة الخل والثوم، ويتم فردها فوق طبقة الأرز.
11. بعدها يتم توزيع الزبادي على الوجه وتوزيع الصنوبر واللوز المحمر على الوجه.
12. وأخيرًا يتم تقديم فتة زبادي بالدجاج ساخنة مع السلطة الخضراء وبالهنا والعافية.