البامية من الخضروات المفضلة لدي الكثير من الناس وهي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ خاصة إذا تم وضع عصير الليمون عليها ويمكن عملها بطرق مختلفة ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن بامية بالفراخ بمكونات بسيطة من البيت فتابعونا.

طريقة عمل طاجن بامية بالفراخ

المكونات:

• نصف كيلو صدور دجاج.
• كيس بامية مجمد أو بامية طازجة.
• 4 حبات طماطم.
• بصلة مبشورة.
• 6 فصوص ثوم.
• زيت.
• زبدة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نحضر مقلاة ونرفعها على النار مع الزيت والزبدة ثم نشوح الدجاج حتى يصبح لونه ذهبي ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
2. نعصر الطماطم ثم تضاف على المكونات السابقة مع رشة من الملح والفلفل الأسود ونتركها حتى تتسبك قليلا.
3. نضيف البامية ونقلب وبعد ذلك نضع جميع المكونات في طاجن ساخن وعلى الوجه يضاف شرائح من الطماطم.
4. ندخل الطاجن الفرن ونتركه حتى ينضج تماما ثم يقدم مع أرز أبيض ومخلل مشكل وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البامية بالدجاج

المكونات:

• دجاجة كاملة مقطعة.
• نصف كيلو بامية.
• نصف كوب بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• قرن فلفل أخضر حار.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 4 فصوص ثوم.
• كوب ونصف مرقة.
• كوب ونصف عصير طماطم.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة .
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. في البداية يجب أن نقوم بغسل الدجاج جيدا للتخلص من رائحة الزفارة ثم ينقع في ماء به ملح وخل وطحينة ونتركه لمدة 30 دقيقة ثم يشطف.
2. بعد ذلك يتبل بالملح والفلفل الأسود ورشة كمون في وعاء كبير نضع الزبدة ثم نحمر الدجاج حتى يأخذ اللون الذهبي.
3. نضيف البصل والثوم مع الدجاج ونقلب ثم البامية مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تصبح لينة والآن نضع عصير الطماطم مع ملعقة من الصلصة.
4. نترك المكونات تغلي لمدة 10 دقائق ثم نقسم قرن الفلفل الحار إلى نصفين ونضعها مع الخليط وكوب ونصف من المرقة.
5. نترك البامية على نار هادئة حتى تنضج في مقلاة نضيف ملعقة من الزبدة مع الثوم والكزبرة ونقلب حتى تخرج رائحة الثوم.
6. وعندما يصبح لونه ذهبي يرفع من النار ويوضع على البامية ونتركها تغلي لمدة دقيقتين ثم تقدم وبالهنا والشفا.

سر نجاح طاجن البامية

• يجب تشويح الدجاج على النار أولا قبل وضع البامية حتى يعطي مذاق شهي للطاجن واحرصي على تتبيلة برشة من الملح والفلفل الأسود قبل وضعه على النار.
• يجب أن يكون الطاجن ساخن عندما نضع الخليط به واحرصي أيضا على تسخين الفرن حتى تنضج المكونات بشكل سليم وبدون مشاكل.