الكبدة البانيه من أنواع الكبدة المفضلة لدى الجميع من الناس كما أنها لا تختلف كثيرا عن طريقة عمل البانيه الفرق في الغلاف الخارجي ونوع اللحم، يمكنك عمل الكبدة البانيه فاطمة ابو حاتي من مكونات سهلة للغاية ومتوفرة في كل منزل، كما أنها وصفة سهلة التحضير ومفضلة لدى الأطفال مع البطاطس المحمرة.

مقادير تتبيلة الكبدة البانيه

تنقسم مقادير الكبدة البانية إلى اثنين وهما مقادير التتبيلة نفسها والثانية مقادير الغلاف الخارجي للبانيه للحصول على الطبقة الذهبية الرائعة والطعم المميز وإليك مقادير عمل الكبدة البانيه فاطمة ابو حاتي:

• نصف كيلو من الكبدة
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البهارات، البابريكا والكزبرة.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملعقة كبيرة من النشا
• عصير نصف ليمونة
• بيضة واحدة
• مقادير طبقة للتغليف
• كوب من البقسماط الناعم
• ملح
• بابريكا
• ثوم باودر
• بصل باودر
• ملعقة كبيرة من النشا

طريقة عمل الكبدة البانيه فاطمة ابو حاتي

• أولا قومي بخلط مكونات التتبيلة الموجودة في المقادير مع بعضها البعض.
• أضيفي لهم البيض، الدقيق والنشا وقومي بالتقليب جيدا.
• بعدها قومي بإضافة الكبدة لهم واتركيها نصف ساعة في التتبيلة.
• اخلطي مكونات طبقة تغليف الكبدة معا.
• ضعي واحدة من الكبدة في التتبيلة واضغطي عليها جيدا وتقلب وتضغطي عليها للحصول على غطاء متماسك وتقومي بتلك الخطوة مع كل قطعة من الكبدة.
• رصي كمية الكبدة على طبق وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• اخرجي الكبدة من الثلاجة.
• ضعي كمية من الزيت الغزير على النار في طاسة عميقة وعلى نار متوسطة.
• ابدأي بتحمير كافة القطع في الزيت للحصول على اللون الذهبي الرائع.
• تقدم بألف هنا ويمكنك أن تقومي بعمل أطباق من البطاطس المحمرة وطبق كبير من السلطة وبألف هنا.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا

• قشري البطاطس وقطعيها لأصابع سميكة واغسليها جيدا ومن ثم انقعيها في الماء مع نصف كوب من الخل الأبيض لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نشفي البطاطس من الماء وأضيفي لها ملعقتين من النشا وقلبيهم معا حتى يتم تغليف البطاطس به.
• احضري مقلاه بها كمية غزيرة من الزيت وانتظري حتى تسخن ومن ثم اقلي البطاطس بها وتأكدي من أنها متباعدة.
• ابدأي بالتقليب بعد مرور 5 دقائق ومن ثم اخفضي النار حتى الحصول على اللون الذهبي.
• اخرجي البطاطس من النار وأضيفي لها القليل من الملح والبهارات المفضلة مع طبق صغير من الكاتشب والمايونيز.