الكثير من الأشخاص يحرصون على طهي لسان العجل بعد ذبحه وتحضيره بأكثر من طريقة، وهو طبق لذيذ ومختلف يمكن تجهيزها بنكهات مختلفة وطرق تحضير متنوعة جميعها سهلة، من خلال هذا المقال يمكن التعرف على مكونات وخطوات عمل لسان العجل المحمر وبوصفات أخرى بالمكونات والخطوات.

مكونات عمل لسان العجل

يجب تحضير المكونات التالية وشرئها قبل البدء في خطوات عمل الوصفة، وتتمثل هذه المكونات فيما يلي:

• ثلاث عروق من البقدونس.
• لسان عجل كامل.
• ملعقة من الطحين.
• واحدة من ورق الغار.
• ثلاث ورقات من الزعتر.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

خطوات عمل لسان العجل

بعد ذلك يجب اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة وذاك لتحضير أطيب طبخة من لسان العجل، وتتمثل تلك الخطوات فيما يلي:

• إبدأي بسلق وتقشير لسان العجل بشكل جيد.
• في وعاء ضعي لسان العجل في زيت مسخن على نار ذات درجة حرارة مرتفعة.
• عندما يتورد اللسان بشكل جيد، انقليه إلى وعاء آخر.
• في وعاء ضعي الدقيق على النار مع تحريك الدقيق بشكل سريع لتتجنبي التصاق الدقيق في قاع الوعاء.
• عندما يصبح لون الطحين مائلاً إلى اللون الأحمر أضيفي القليل من الماء الساخن بشكل تدريجي لتحل محل الماء الساخن في مرق اللحم.
• اتركي المزيج على النار لبضع ثوانٍ، ثم أضيفي اللسان لاحقًا مع كل من الملح والبهارات اللازمة لتمنحه نكهة لذيذة.
• أغلقي الإناء واتركي اللسان لمدة ثلاث ساعات تقريبًا على الأقل على النار على درجة حرارة مناسبة.
• عندما تلاحظ أن اللسان أصبح ناضجاً احرصي على إضافة المثير من المرق على اللسان.
• في النهاية بعد نضج اللسان بالكامل في المرق قومي بتصفية اللسان من المرق ليصبح خاليا تماماً من الماء.
• أشعري الفرن لبضع دقائق حتى يحمى قبل وضع اللسان فيه لتحميره.
• أدخلي اللسان بعد نضجه إلى الفرن في درجة حرارة معتدلة.
• نترك اللسان في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل وبالتالي يمكن الحصول على لون محمر من اللسان.
• يقدم بشأن العجل المحمر كطبق مع أطباق الطعام الأخرى، أو يمكن تقديمه بمفرده وهو ساخن.