تعتبر الكفتة المشوية علي الفحم من الوجبات السريعة التي تقدم في العديد من المطاعم مع البطاطس والسلطة حيث أنها تعتبر نوع من أنواع الوجبات السريعة التي تقدم علي شكل ساندوتشات حيث تعمل علي إشباع تام، ويمكن تناولها في وجبة الغذاء لأن هذه الكفتة من المعروف أنها وجبة متكاملة في جميع العناصر الغذائية والدهون، لذلك يجب تناولها في وجبة الغذاء حتي تسهل هضمها، ويفضل الكثير من الأطفال والكبار تناول الكفتة المشوية سواء كانت تقدم علي شكل ساندوتشات أو كبطق تقديم، وخاصة الكفتة المشوية علي الفحم، لأنها ذات طعم مختلف ولذيذ وشهي.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

تبحث الكثير من الأمهات عن إيجاد بعض الاكلات التي تتميز بسهولة تجهيزها في المنزل، وسرعتها في التجهيز، بلأضافة إلى طعمها اللذيذ حتى تنال اعجاب أسرتها بسهولة، ولقد جئنا اليوم بطريقة عمل كفتة الفراخ اللذيذة المشوية على الفحم بشكل مبسط وبدون اي مجهود أو تكاليف عاليه فهي من الاكلات ذات المكونات المحدودة الاقتصادية.

المكونات

• نصف كيلو من صدور الفراخ.
• ثمرتين كبيرتين من البصل المفروم.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتين كبيرتين من السمنة.
• ملعقتين كبيرتين من البقسماط.

طريقة التحضير

• أحضري طبق كبير وضعي به صدور الفراخ بعد خليها من العظام، وضيفي إليها ماء دافئ حتي تغطيها ثم ضيفي إليها ليمون وخل، وقومي بغسل الفراخ بهذه المكونات جيدا حتي نتمكن من نظافتها، وقومي ينقعها لمدة ساعتين.
• ثم نحضر الخلاط أو المفرمة الكهربائية ونضع بها صدور الفراخ بعد تقطيعها تقطيع صغير، ونضيف إليها ثمرتين البصل بعد تقطيعه تقطيع صغير، ونضيف إليهم ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونضيف البهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة والزنجبيل المطحون.
• بعد إضافة كل هذه البهارات علي صدور الفراخ المخلية، نقوم بفرم الفراخ مع البهارات والمكونات المضافة، حتي نحصل على عجينة من الفراخ.
• ثم نحضر وعاء ونضع به عجينة الفراخ، ونقوم بعجن الفراخ مرة أخري.
• ثم نحضر صينية ونضع به ملعقتين من السمنة وملعقة كبيرة من السمنة وندهنها جيدا، ثم نقوم بعمل وتشكيل عجينة الكفتة علي شكل أصابع، ونستمر في عمل هذه الطريقة حتي نفاذ الكمية.
• ثم نقوم بتشغيل الفرن علي حرارة عالية، وندخل صينية كفتة الفراخ في الفرن، ونتركها حتي تكتسب اللون المرغوب وحتى تنضج.
• بعد نضج صينية كفتة الفراخ، نأتي بالفحم ونضعه علي نار عالية، ثم نضع قطع الفحم في صينية الفراخ ونتركها حتي تكتسب كفتة الفراخ نكهة الفحم، ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نحضر طبق تقديم ونرص كفتة الفراخ المشوية علي الفحم وتقدم مع البطاطس وغيرها من المقبلات لتصبح بأشهي وألذ طعم.