يعتبر محشي الكرنب من أكثر أنواع المحشي محبةً لدى قلوب الجميع، وخاصةً في مصر والبلاد العربية كالسعودية وباقي دول الخليج العربي وكدول الشام أيضاً، وذلك لجمال طعمه وطراوته وشعورنا بالدفء عند تناوله، فهو من الأكللت الشتوية التى نلتف حولها جميعاً ونسعد بتناولها.

والكثير يعتقد أن طريقة عمل محشي الكرنب صعبة وتستهلك وقت، ولكن الحقيقة أن كل شئ سهل وبسيط بالترتيب الجيد، فيمكنك سلق ورق الكرنب بالليل اثناء تحضير العشاء لأسرتك وتركه للصباح بعد تقطيعه، وأيضًا يمكنك تسبيك الطماطم بعد ضربها في الخلاط وأنتي تغسلين أواني الفطور فور نزول أولادك المدارس مع نقع الخضرة،  وييقى تحمير البصل وغسل الأرز وذلك قبل اللف مباشرة، فهكذا لا تستهلكين وقت ولا تشعرين بالمجهود، وتحصلين على وجبة محشي ورق العنب المفيدة بكل سهوله، تابعونا لمعرفة المكونات وطريقة التحضير.

مقادير محشي الكرنب

1. ثمرة كرنب متوسطة الحجم.
2. كيلو جرام من الأرز الفلاحي.
3. ثلاثة حزمات صغيرة من الشبت الأخضر.
4. ثلاثة حزمات صغيرة من الكزبرة الخضراء.
5. ثلاثة حزمات صغيرة من البقدونس الطازج.
6. كيلو جرام من الطماطم الحمراء.
7. بصلتان متوسطان الحجم مفرومتين.
8. فلفل أخضر حار وبارد.
9. ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم جاهزة.
10. زيت طعام نباتي صافي.
11. ملعقتان من السمن الغير مهدرج.
12. فلفل أسود وكمون.
13. ملح طعام ناعم.
14. ملعقة كبيرة من السبع توابل.
15. ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
16. مكعبان مرقة دجاج.

طريقة تحضير محشي الكرنب

1. يسلق الكرنب في ماء مغلي به القليل من الملح والكمون ويقطع إلى قطع صغيرة بحجم صوابع المحشي المحببة لديك ويترك جانباً.
2. تخفق الطماطم جيداً وتوضع على النار ويوضع بها الفلفل الأسود والكمون والملح والسبع بهارات وقليل من الزيت وتترك حتى تتسبك.
3. في مقلاة على نار متوسطة يوضع البصل مع الزيت ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي ويوضع على الطماطم المسبكة وتقلب المكونات جيداً.
4. تضاف الصلصة الجاهزة للخليط لتعطيه لون أغمق من لون الطماطم المسبكة.
5. تقطع الخضرة من كزبرة خضراء وشبت وبقدونس إلى قطع صغيرة جداً.
6. يغسل الأرز جيداً ويصفى من الماء في مصفاة واسعة ليفقد الماء تماماً.
7. يوضع الأرز في إناء واسع وتوضع عليه الخضرة المقطعة صغيراً وادعك به جيداً لنكهة قوية.
8. تضاف تسبيكة الصلصة بالبصل والتوابل المعدة مسبقاً.
9. تقلب كل المكونات مع بعضها البعض ويضاف لها الفلفل الأخضر بعد فرمه.
10. يفرك مكعبان من مرقة الدجاج على الخلطة وتقلب جيداً، وهكذا أصبح خلطة المحشي جاهزة للحشو داخل ورق الكرنب.
11. نحضر ورقة من ورق الكرنب المسلوق ونفردها على طبق ونضع بها مقدار ملعقة صغيرة من خلطة الأرز وتلف الورقة حتى نهايتها.
12. ترص أصابع محشي الكرنب في حلة عديمة الالتصاق بشكل متساوي صف فوق الآخر حتى قبل نهاية الحلة بقليل.
13. يوضع فوق المحشي المرق لتسويته أو الماء والقليل من الملح وملعقة من الصلصة حسب المتاح.
14. نحرك الحلة يميناً ويساراً لضمان تغلغل الماء داخله لسواء جيد.
15. يرفع المحشي على نار متوسطة حتى يغلي الماء تدريجياً ويبدأ المحشي في تشربه.
16. ينقل المحشي على نار هادئة ويترك ليتم نضجه تماماً بتغطيطه بغطاء محكم الغلق.
17. يغرف محشي الكرنب في الأطباق ويزين بشرائح الليمون ويقدم بجوار الطحينة والمخللات وبألف هنا.

طريقة عمل محشي الكرنب ني في ني بدون تسبيك

البعض يفضل تناول الطعام الغير مسبك وذلك لأن معدة البعض لا تحتمل الطعام المسبك، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل المحشي الغير مسبك والذي يعتبر أسهل وأسرع الطرق لعمل محشي الكرنب بطريقة صحية أكثر وفي وقت قياسي والنتائج مبهرة، تابعوا معنا لتتعرفون على المقادير وطريقة التحضير.

مقادير محشي الكرنب بدون تسبيك

1. كيلو جرام من الأرز الفلاحي.
2. ثلاثة أكواب من الطماطم المفرومة بعد إزالة البذور منها وليست المخفوقة في الخلاط.
3. فلفل أخضر مفروم حار وبارد.
4. كرنب مسلوق ومجهز مسبقاً للحشو.
5. بصلة متوسطة مفرومة.
6. خضرة محشي مقطعة صغيراً.
7. ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
8. فصان ثوم مفرومين.
9. زيت طعام أي نوع.
10. ملح وفلفل أسمر وكمون وتوابل محشي.
11. مكعبان مرقة دجاج.
12. مرق للتسوية أو ماء.

طريقة عمل محشي الكرنب ني في ني بدون تسبيك

1. يغسل الأرز جيداً ويصفى من الماء تماماً ويضاف له الخضرة المقطعة وتقلب المكونات جيداً.
2. يوضع البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم والثوم المفروم للخليط ويدعم به الأرز جيداً.
3. تضاف التوابل والفلفل الأسود والكمون والملح وتقلب المكونات جيداً.
4. تضاف الطماطم المفرومة والصلصة الجاهزة وتخلط المكونات حتى تتداخل.