أسرار تتبيلة البروستد بالزبادي ، واحدة من أشهر وجبات المطاعم المعروفة، وتعد من أطيب وأشهر الوصفات، في الوطن العربي كله وفي دول الخليج على وجه التحديد، خاصة وأنها تتكون من الدجاج المقرمش مع تتبيلة وأسرار البروستد، وخلطة البروست السرية، التي تجعل الوجبة مميزة للغاية، ولهذا السبب يعشقها الكبار والصغار في الوطن العربي، ولها أكثر من طريقة، بخلاف طريقة عمل البروستد المنزلي، باستخدام تتبيلة البروستد الجاهزة، التي تجعلها تشبه طريقة عمل البروستد مثل المطاعم، وتقدم معها صلصة الثوم أو الثومية، وصوص الكاتشب سواء العادي أو الحار، لتتناولي مع أسرتك، ألذ طريقة تتبيلة البروستد المقرمش، وأسهل طريقة عمل البروستد مثل المطاعم منال العالم.

تتبيلة الفراخ البروستد

الفراخ عموما من أهم أنواع اللحوم، خاصة وأنها تحتوي على الكثير من البروتين، وهي من اللحوم التي يمكنك طهيها بأكثر من طريقة، فيمكنك طهي الفراخ على الطريقة الهندية مع الايدام، أو طهي الدجاج في الفرن، بأكثر من طريقة ممكنة مع التنويع في التوابل، والبروست أو دجاج البروستد، من أشهر طرق طهي الدجاج، ويشتهر بها مطعم البيك السعودي، ولها طرق عديدة لطهيها مثل؛ طريقة عمل بروستد البيك السعودي، وطريقة بروستد دجاج بالفرن ، وطريقة عمل بروستد حراق، وكلها طرق سهلة جدا لعمل البروستد، وسوف نضيف إليها أسرار تتبيلة البروستد بالزبادي.

خلطة البروست السرية

• دجاجة كاملة مقطعة.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان فلفل اسود مطحون.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• حبتان هيل.
• ملعقتان صغيرتان أوريجانو.
• ½ ملعقة صغيرة خردل مطحون.
• ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة.
• كوبان من الزبادي.
• ¼ كوب طحينة.
• كوبان من الطحين.
• مكعب مرق دجاج واحد.
• زيت نباتي حسب الاحتياج.

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

1. قومي أولا بعمل تتبيلة الفراخ البروستد، في وعاء وضعي به البابريكا والفلفل الحار والأسود، والثوم البودر والملح مع البهارات والزنجبيل والأوريجانو والهيل، والخردل والكزبرة والكمون.
2. وأحضري وعاء ثان، وضعي به الزبادي مع الطحينة.
3. وضعي قطع الدجاج في التتبيلة، واحرصي أن تتغلغل التتبيلة داخل الدجاج.
4. وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة، أقل فترة ثلاث ساعات.
5. وسخني الزيت على نار مرتفعة، وأثناء ذلك اغمري قطع الدجاج في الطحين والمرق.
6. واغمري قطع الدجاج المتبل في الزيت، واتركيه حتى ينضج جيدا.
7. وارفعي الدجاج عن الزيت، واتركيه يصفي الزيوت، وقدميه مع المقبلات.