يعتبر التايجر كيك أو كيكة جلد النمر كما يطلق عليها في بعض المناطق وذلك لشكلها المكون من لونين أساسيين اللون البني الغامق واللون البيج الفاتح مع تداخل اللونين مع بعض يصبح شكلها كجلد النمر ولذلك سميت باسم تايجر كيك.
والكيكة بشكل عام من الحلويات المحببة جداً لدى الجميع بكل أنواعها سواء كانت كيكة البرتقال أو كيكة جوز الهند أو الفانيليا أو الشيكولاتة أو خليط بين الفانيليا والشيكولاتة كالتايجر كيك وهو ما سوف نتناوله في مقالنا اليوم، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات التايجر كيك

1. كوبان من الدقيق الأبيض المتخصص للحلويات.
2. نصف كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
3. كوب من الزبادي البلدي.
4. كوب من الماء المغلي.
5. بيضتين بدرجة حرارة الغرفة.
6. كوب ونصف من السكر الأبيض.
7. كيسان من الفانيلا السكر.
8. كيس من البيكنج باودر.
9. نصف كوب من الزيت النباتي.
10. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
11. ملعقة كبيرة من الخل.
12. رشة ملح خفيفة.

طريقة تحضير التايجر كيك

1. في الخلاط الكهربائي يوضع البيض مع الفانيليا والخل ويخفق جيداً.
2. يضاف السكر للخليط ويخفق حتى تتجانس المكونات.
3. تضاف الزبادي للخليط ويخفق جيداً ثم يضاف الزيت وملعقة ونصف من الزبدة وتخفق المكونات جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
4. يضاف الماء المغلي للخليط ويخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
5. ينخل الدقيق الأبيض ويضاف إليه البيكنج باودر.
6. يضاف الخليط السائل للدقيق وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
7. يقسم خليط الكيك نصفين ويأخذ النصف يضاف له الكاكاو والقليل من الماء ويقلب حتى يصبح بنفس قوام النصف الأخر.
8. تجهز صينية وتدهن بما تبقى من الزبدة وتبطن بالدقيق لمنع الالتصاق.
9. يصب مغرفة من خليط الكاكاو وفوقها مغرفة من خليط الفانيليا وتكرر العملية حتى نفاذ باقي الكمية.
10. قومي بهبد الصينية على الرخامة لخروج الهواء الزائد منها.
11. يسخن الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة قبل دخول الكيكة الفرن.
12. تدخل صينية الكيكة الفرن المحمي مسبقاً لمدة نصف ساعة حتى تنضج بالكامل.
13. يختبر استواء الكيكة قبل خروجها بسكينة رفيعة لضمان استواء قلبها وتترك في الفرن بعد اطفاءه.
14. تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً قبل التقطيع.
15. تقطع كيكة التايجر وتقدم باردة بجوار مشروبنا المفضل وبالهنا.

التايجر كيك بدون بيض في الخلاط

وفي تلك السطور التالية سوف نقدم لحضراتكم مكونات وطريقة عمل التايجر كيك بدون بيض وذلك لمن لا يفضلون طعم البيض في الحلويات وبمكونات بسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات التايجر كيك بدون بيض في الخلاط

1. كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. ربع كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
3. كوب من اللبن الدافئ.
4. كيسان من البيكنج باودر.
5. كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
6. كوب وربع من السكر الأبيض الناعم.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
8. نصف كوب من الماء المغلي.

طريقة تحضير التايجر كيك بدون بيض

1. ينخل الدقيق ويضاف له البيكنج باودر ورشة من ملح الطعام ويقسم إلى نصفين.
2. يضاف للنصف الكاكاو بعد نخله ويترك كلاً من الخليطين جانباً.
3. في الخلاط الكهربائي يوضع الماء واللبن والسكر والزيت والفانيليا ويخفق الخليط جيداً على سرعة عالية ليذوب السكر تماماً.
4. يضاف نصف الخليط للدقيق الأبيض ونصف الخليط الأخر لخليط الكاكاو.
5. يقلب كل خليط على حدا بواسطة ملعقة من السيلكون أو مضرب البيض اليدوي وهذا أفضل.
6. نحضر صينية مقاس ستة وعشرون وتدهن بالسمنة وتبطن بالدقيق أو يوضع بها طبقة من ورق الزبدة لمنع التصاق الكيكة.
7. تصب الكيكة عن طريق وضع مغرفة من الخليط الاسود ثم فوقها مغرفة من الخليط الأبيض وهكذا حتى الانتهاء من كل كمية العجين.
8. تدخل الكيكة الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة خمسة وعشرون دقيقة على الأقل.
9. يجب التأكد من نضج قلب الكيكة قبل خروجها من الفرن.
10. بعد تمام النضج والهدوء عشرة دقائق بدون اشعال داخل الفرن تخرج الكيكة وتقلب على شبكة التهوية لتبرد تماماً قبل التقطيع.
11. تقطع التايجر كيك وتقدم باردة بجور كوب من الشاي الساخن أو النسكافيه أو أي مشروب مفضل آخر  وبألف هنا.

التايجر كيك بصوص الشيكولاتة

ومن أفضل وأحسن الطرق لتقديم التايجر كيك هو تقديمه بصوص الشيكولاتة الغامق اللامع والذي يعطي التايجر كيك الشكل الرائع والمذاق الطيب.

مكونات صوص الشيكولاتة الغامق اللامع

1. أربعة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
2. كوب من اللبن كامل الدسم.
3. كوب من الكريمة اللباني.
4. نصف كوب من الزيت النباتي.
5. نصف كوب من السكر المطحون.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة اللامع لتزيين التايجر كيك

1. في الخلاط الكهربائي يوضع اللبن مع السكر ويخفق حتى يذوب السكر تماماً.
2. يضاف الكاكاو الخام للخليط ويخفق حتى تتجانس المكونات.
3. يوضع الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يثقل قوام الخليط ويصبح قوام الصوص المتعارف عليه.
4. تضاف الكريمة اللباني للخليط ويخفق حتى تتجانس المكونات.
5. يوضع الصوص على حمام بخار ليكتسب اللون البني الغامق.