طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون الهندية
بيكاتا الدجاج بالليمون ، من أشهى الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها والتي تتناسب مع كافة الأوقات.وفي العزومات المختلفة. دائما ما يكون الدجاج من الوجبات الخفيفة والشهية للجميع ويمكن عمله بالكثير من الطرق المختلفة ، سواء الدجاج المشوي ، ودجاج التندوري . والدجاج على طريقة الحاتي ، وغيرها من الطرق المختلفة التي نستخدم فيها الدجاجة الكاملة أو فيلية الدجاج.واليوم سنستخدم في بيكاتا الدجاج فيليه الدجاج المكون من صدور الدجاج، والتي يفضل أن تكون سميكه بشكل ما حتى تتناسب مع وصفة البيكاتا الخاصة باليوم . وتعتمد الوصفة بشكل رئيسي اليوم على الليمون، والذي يضفى نكهة قوية للغاية .
مكونات البيكاتا بالليمون الهندي
لعمل طبق اليوم من البيكاتا نحتاج إلى بعض من المكونات الرئيسية التي تختلف ما بين الدجاج، والكريمة والليمون. بالطبع يمكنكم إضافة المشروم إذا كنتم من محبونه ليعزز نكهة البيكاتا ، وفي حالة إضافته يفضل أن يكون طازج ومقطع لشرائح صغيره حتى لايطغي على طعم الدجاج. ولعمل وصفة اليوم نحتاج إلى المكونات التالية:
- أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج
- ربع كوب من الدقيق
- نصف ملعقه صغيره من الملح
- ربع ملعقه كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقه كبيره من الزبد
- ملعقه كبيره من الثوم المفروم
- كوب ونصف من مرق الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- عصير ليمون بمقدار ملعقتان كبيرتان
- نصف كوب من الكريمه
- ملعقتان كبيرتان من الكابر
- ثلثا ملاعق كبيره من البقدونس المفروم
- حبة ليمون مقطعة شرائح
طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بالليمون
أولا نقوم بنقطيع كل قطعة فيليه إلى شرائح بالعرض. وبالتحديد إلى شريحتين رقيقتين.ومن ثم نقوم بوضع البهارات على الدجاج من الملح والفلفل وباقي بهارات الدجاج.نقوم بوضع الدقيق على شرائح الفيليه، مع تقليب الفيليه جيدا حتى يغطي بالدقيق جيدا. في مقلاه نقوم بوضع زيت زيتون ونسخنه . ومن ثم نقوم بوضع فيليه الدجاج في الزيت وتحميره ليصبح بلون ذهبي.ثم نخرجها من الزيت ونتركها ساخنه في طبق ونضع مكانها الزبدة والثوم والدقي ونقلب جيدا ليصبح اللون ذهبي ثم نضع الكريمة.والمرق ونتركه يغلى ثم نضع الدجاج مرة أخرى والليمون والكابر.
تعليقات
اين طريقة عمل البكاتا لم يظهر غير اامقادير فقط
الطريقة بكافة التفاصيل وأنواع البهارات داخل المقال