طريقة كنافة بالقشطة حلويات شرقية سريعة سهلة بطعم وشكل جذاب بطعم جديد، تعد حلويات شرقية من أشهر أنواع الحلويات التي يحبها الكبار والصغار ومن أنواع تلك حلويات المتعارف عليها البسبوسة وأصابع زينب وبلح الشام، والكنافة السادة وأصابع الكنافة المحشوة بالمكسرات أو القشطة واليوم سنعد لكم كنافة بالقشطة بطرقة محلات من دون أن تكسر منك أو يخرج منها الحشو وتكون قطع كنافة متماسكة بحشو القشطة وتعد كنافة بمكونات متوفرة في كل منزل من سمنة وحليب والنشا وسكر بودرة والفانيليا ولكن كل تلك مكونات لها كمية محددة سنتعرف عليها معا لعمل أشهى كنافة قشطة مربعات متماسكة من كنافة.

طريقة كنافة بالقشطة مربعات كنافة متماسكة

1. نصف كيلو من كنافة جافة حوالي 500 جرام.
2. كوب سكر بودرة الناعم.
4. كوب من سمن مذابة.
5. مكونات قشطة حشو كنافة
6. عدد 2 كوب حليب كامل الدسم.
7. عدد 2 ملعقة صغيرة من نشا.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
9. مكونات سيرب تسقية الكنافة بالقشطة
10. كوب من سكر الأبيض.
11. نصف كوب من الماء.
12. ملعقة صغيرة عسل جلوكوز.
13. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات عمل كنافة بالقشطة حلويات شرقية

• يسخن الفرن على درجة حرارة عالية إلى 180 درجة، ووضع رف شبكي في منتصف الفرن ويترك الفرن يسخن لمدة 10 دقائق حتى يتم عمل كنافة.
• ثم في وعاء ضيفي الكنافة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ويضاف عليها كل من سمن مذابة مع سكر البودرة وقلبي مكونات معا حتى تمتزج مع بعضها البعض مع عدم إذابة سكر مع سمن.
• ثم خذي كمية من كنافة بحوالي 1/3 كمية كنافة وتوضع في صينية لتغطي كمية كنافة القاع وحواف الصينية وتترك جانبا لحين تجهيز القشطة.
• في وعاء يضاف كل من حليب والنشا والفانيليا على البارد وتقلب مع بعضها بالمضرب اليدوي ويتم وضع عليها السكر وتقلب وترفع على نار متوسطة.
• ويغلي الحليب حتى تتكون معا قشطة بقوام سميك متماسك، وتسكب القشطة على كنافة في صينية ووزعيها برفق ولكن لا تصل إلي القاع.
• ضعي باقي كمية الكنافة على القشطة لتتغطي تماما واضغطي عليها وتدخل الكنافة الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتماسك القشطة والكنافة تأخذ لون ذهبي غامق.
• ثم تخرج من الفرن ويصب عليها السيرب أو القطر وهو بارد وتقطع مباشرةً وتغطى في حالة كانت الكنافة طرية أو لو كانت تريد أن تكون كنافة مقرمشة فتصب بالقطر وتترك من دون تغطية وتقدم وهى باردة أو ساخنة على حسب رغبة.

طريقة كنافة سوري بالجبن والعسل

1. نصف كوب من سمن مذابة يفضل سمن بلدي.
2. قطعة متوسط الحجم من جبن عكاوي.
3. نصف كيلو من كنافة جافة.
4. نصف كوب من سيرب تسقية الكنافة.
5. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
6. فستق حلبي لتزيين الكنافة.

كنافة سوري بالعسل وجبن عكاوي

• تقطع الجبن العكاوي إلى قطع صغيرة ويكون سمكها رقيق، وتغمر في الماء بوعاء عميق، وتتغبر الماء على الجبنه كل ساعة تقريبا حتى تتخلص من ملوحة الجبنه.
• تصفى الجبنه من الماء بشكل جيد بعد وتوضع على ورق مطبخ حتى تتخلص من الماء، ترفع الكنافة من محضر وتطحن لتكون ناعمة.
• ثم يضاف عليها السمن والقطر إلى كنافة وتوضع معهم في خلاط مع خفق مستمر حتى تتشرب كل كنافة سمن والقطر.
• توضع الكنافة في مقلاه كبيرة وواسعة وترفع على نار مرتفعة الحرارة وتقلب حين تجف وتترك حتى تبرد تماما.
• توضع جبنة العكاوي في وعاء عميق واسع ويضاف عليها ماء ورد، و إضافة سمنة في صينية وتكون بحواف مرتفعة الحواف.
• نوزع ثلث كمية الكنافة فوق سمن وتضغط جيدا حتى تكون طبقة من كنافة متساوية، ويوزع عليها جبنة مع عدم وصول الجبنه الى حواف صينية.
• توضع صينية كنافة على نار وتكون هادئة وليس داخل الفرن وتلف صينية على النار بشكل دائري لتتوزع حرارة عليها من كافة جوانب وتأخذ لو مائل للأحمر وتذوب داخلها الجبنه.