البيتزا أصبحت من أهم الوجبات السريعة التي يتناولها الجميع، وهناك العديد من أنواع البيتزا وكل نوع له طريقتة الخاصة وطعمه المميز، وتعد البيتزا المحشية الأطراف بعجينة الزبادي القطنية أفضل أنواع البيتزا التي يطلبها الجميع الصغير والكبير، بسبب تميزها عن غيرها من أنواع البيتزا المعتاد وأيضاً بسبب العجينة فهذا النوع يستخدم عجينة طريه ولذيذه، ولهذا نلاحظ أن هذا النوع يطلب بشكل مستمر في المطاعم، ولهذا يبحث الجميع عن طريقة تحضيرها من المنزل لكي يستطيعون الاستماع بها في جميع الأوقات و تحضيرها من المنزل، وسنقدم لكم طريقة عمل بيتزا محشية الأطراف بعجينة الزبادي القطنية وأسرار هذه العجينة الطرية والذيذة.

مكونات بيتزا محشية الأطراف بعجينة الزبادي القطنية

سنقدم لكم المكونات التي يجب توافرها لكي تستطيعون تحضير البيتزا المحشية الأطراف بعجينة الزبادي القطنية، والمكونات هي:

مكونات العجينة:

• 5 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• علبة من الزبادي.
• كوب من الحليب.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 معلقة من السكر.
• نصف معلقة من الملح.
• معلقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقتين من الخل.
• سمسم.
• 3 معالق سميد.

مكونات البيتزا محشية الاطراف

• جبنة موزاريلا.
• شرائح بصل.
• جبنة شيدر.
• شرائح فلفل ألوان.
• جبنة رومي.
• شرائح طماطم.
• زيتون مخلي.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

• كوب من الصلصة.
• فصين من الثوم المفروم.
• زعتر.
• معلقة من السكر.
• نصف معلقة من الملح.
• زيت زيتون ويمكن استبداله بزيت نباتي.

طريقة تحضير البيتزا المحشية الأطراف بعجينة الزبادي القطنية

لكي تحصلي سيدتي على بيتزا محشية الأطراف بعجينة الزبادي القطنية لذيذة وطعمه قومي باتباع الخطوات التالية:

• أولاً نقوم بتحضير صلصة البيتزا تحضر وعاء على نار متوسطة ونضع بداخلها الزيت والثوم ونقلب حتى يتم تحمير الثوم.
• نضيف الزعتر والسكر ويشوح ونضيف الصلصة والملح ويترك حتى يغلي قليلاً ثم نرفعه من النار.
• يمكننا أن نبدأ الآن في تحضير العجينة نحضر العجانة أو وعاء كبير ونضيف بداخله اللبن والزبادي والزيت والملح والسكر والخميرة والخل ويقلب ثم نقوم بإضافة كوب واحد فقط من الدقيق عليهم ويخلط جيداً.
• نضيف باقي أكواب الدقيق بالتدريج والبيكنج بودر حتى نحصل على عجينة لزجة بعض الشيء.
• نضعها في وعاء كبير بعد دهنه بالزيت وتترك لمدة ساعة على الأقل حتى يتم تخميرها.
• نحضر صينية التحضير ندهنها بالزيت ثم نوزع السميد.
• نقطع العجين العجينة إلى نصفين النصف الأول نقوم بفرده بحجم الصينية ونضعه بداخلها.
• النصف الآخر نقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحشيها بمكعبات الجبنة الموزاريلا ونكورها ونضعها أطراف الصينية حتى ننهي الكمية كلها.
• تفرد بالفرشاة عليها بالصلصة و في منتصف الصينية.
• نضع الجبنة الموزاريلا والشيدر في منتصف الصينية وشرائح الطماطم والفلفل والزيتون ثم نضع طبقة أخرى من الجبن. نوزع على الكرات القليل من السمسم.
• ندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة وتترك حتي تستوي.
• تقدم ساخنه للاستمتاع بالجبنة السايحة..

تعليمات هامة لنجاح البيتزا المحشية

هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها لنجاح البيتزا وهى:

• نحرص دائمًا على أثناء تحضير المعجنات اختيار دقيق عالية الجودة من الدرجة الأولى لكي تحصلين على أفضل نتيجة.
• الانتباة أيضاً أثناء تحضير البيتزا تكون العجينة طبقة رفيعة جدًا لكي لا ترتفع.
• اختيار نوع مناسب من الجبن المشكلة لكي تحصلين على تسيح الجبن وتطم مثل بيتزا المحلات.