طريقة تحضير عجينة المناقيش بالزعتر من الوصفات الشعبية المشهورة في الوطن العربي وأساس مصدرها هو مطبخ دول الشام تصنف المناقيش من المعجنات عجينة سهلة التحضير يمكن تحضيرها بعده نكهات مختلفة مثل حشوة الزعتر وزيت الزيتون أو بالجبن أو باللحم نقدم لكم اليوم الوصفة الأصلية لطريقة عمل مناقيش الزعتر من خليط الزعتر وزيت الزيتون و من الممكن إضافة مزيج اخر من اللحم أو الجبن أو إضافة نوع من خليط الجبن مع الزعتر في هذه الوجبة 10 أفراد ويستغرق وقت تحضيرها نصف ساعة.

طريقة عمل عجينة المناقيش بالزعتر و مكوناتها

المكونات..

• 3 أكواب دقيق ابيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقه كبيره من الخميرة الفورية .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات خلطة الزعتر.

• نصف كوب زيت الزيتون.
• 6 ملاعق كبيرة من الزعتر.

طريقة تحضير عجينة المناقيش بالزعتر

1. قومي بتجهيز وعاء واسع وضعي فيه الدقيق بعد نخله ثم نضيف إليه الملح مع التقليب وبعد يضاف الزيت النباتي ثم اخلطي كل هذه المكونات مع بعض بيد يكى حتى يتشرب الدقيق الزيت.
2. بواسطة كوب به القليل من الماء الدافئ نضيف إليه السكر والخميرة ونقلب جيدا ويترك جانبا حتى تفاعل الخميرة وترتفع.
3. ثم نبدأ في إضافة الماء الدافئ بالتدريج على الدقيق و نبدأ في عملية العجن حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية ناعمة الملمس.
4. بعد الانتهاء من العجن يغطى العجين بغطاء محكم جيدا ثم يوضع في مكان دافئ ليختمر لمدة ساعة أو أكثر.
   نرش القليل من الدقيق على سطح نظيف وجاف ونأخذ من العجين قطعة ونفردها على شكل دائرة متساوية.
5. ثم نضع عليها كمية مناسبة من خلطة الزعتر فوق كل قرص أفرديها بملعقة لكي تغطي دائرة العجين ما عدا الأطراف.

طريقة عمل مناقيش الجبنه على الصاج

مكونات العجينة تستخدم العجينة السابق ذكرها.

الحشوة..

• مقدار من الجبنه الموتزاريلا المبشورة.
• جبنه حلوم مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل.

التحضير…

1. بعد تجهيز العجينة السابقة نقطعها كرات متوسطة.
2. فرد كل كرة عجين علي سطح مرشوش بالدقيق على شكل دوائر.
3. نضع دوائر العجين على مقلاة مسطحه بعد تسخينها أو على صاج.
4. بعد أن تختمر دوائر العجين من اسفل تقلب من على الجهة الأخري لتنضج قليلا ثم نضع الجبن على الجهة نفسها.
5. توضع المناقيش بالجبن على أطباق التقديم و تقدم مع الخضار أو الشاي.

نبدأ في تسخين الفرن ربع ساعة قبل دخول المناقيش إلي الفرن لكي تنضج و تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها ونقدمها وهي ساخنة.