الطعمية من الاكلات المصرية الشهيرة، والمعروفة في كل المناطق وخاصتًا الشعبية، ويحبها الكبار والصغار، ليس ذلك فقط ويعتبر لا تخلو مائدة منها في الأفكار أو العشاء تؤكل مع الفول، والمخللات المختلفة، وعلى الرغم من ثمنها البسيط إلا أنها عالية القيمة الغذائية، وانتشرت المعنية أيضًا في العديد من البلدان العربية الاخرى، واختلفت طريقة تحضيرها في كل بلد منهم ولكن تبقى الطعمية المصرية هي الأصل في مكوناتها، وسوف نتعرف الآن على طريقة تجهيزها في البيت حتى يتفنن كل الامهات في تحضيرها لاسرتهم في الوجبات المختلفة.

طريقة تحضير الطعمية في المنزل

تعتبر الطعمية اكله شعبية منتشرة في العديد من البلاد العربية ، ولكنها أخذت شعبيتها كبيرة في مصر بشكل كبير، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ذات القيمة العالية، والتي تعطي الكثير من الفوائد للجسم، والآن سنعرض طريقة تحضيرها وتجهيزها بشكل كامل في البيت وذلك حتى يتم الاستغناء عن شرائها من المحلات.

الطعمية أو كما تعرف في العديد من البلاد بالفلافل، ذات الطعم المميز سوف نقوم بعرض خطوات تحضيرها الان من خلال الآتي:

المكونات

• كوب كبير من الفول المدشوش المقشر.
• كمية مناسبة من السبت.
• حزمة صغيرة من الكرات.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة واحدة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• بعد فروع البقدونس.
• بعض فروع من الكزبرة الخضراء.
• بصله كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• بيضة واحدة.
• رشة من مسحوق الفلفل الاحمر.

طريقة التحضير

• يغسل الفول بالماء جيدًا ثم ينقع لمدة اربع او خمس ساعات.
• الان ضعي الفول بعد مرور هذه المدة في مصفاه واتركيه لمدة ساعة حتى يصفي.
• ضعي الفول في الكبة أو المفرمة، أضيفي معه البصل، والثوم افرمي جيدًا حتى يختلط المكونات مع بعض.
• أضيفي الان إليه الشبت والبقدونس والكزبرة.
• أعيدي الخلط حتى تعجن كل المكونات في المفرمة.
• الان أضيفي البهارات الملح والفلفل الأسود مع الكزبرة، ومسحوق الفلفل الاحمر، وبيكربونات الصوديوم، وايضًا أضيفي البيضة.
• الان افرمي كل المكونات أكثر من مرة حتى تصبح عجينة ناعمة وهشة ولا يوجد بها اي تكتلات.
• إذا احتاجت العجينة بعض المياة يمكنك إضافة بعض القطرات حتى تساعدك في عجنها بشكل افضل وان يكون عجينة سائلة بعض الشئ ليس متماسكة.
• اخرجي المكونات من المفرمة أو الكبة الان.
• ضعيها في طبق مناسب الحجم وغويط.
• اخلطيها بيدك أو بإستخدام الملعقة مرة أخرى.
• احضري الان مقلاه غويطة وكبيرة الحجم.
• ضعي بداخلها كمية وفيرة من الزيت.
• اتركي الزيت حتى يسخن جيدًا.
• أضيفي الان اقراص الطعمية فيه، وقومي بتركها خمس دقائق ثم قلبيها حتى الحصول على اللون المناسب.
• الان اخرجي الطعمية ، وتقدم بالهنا والشفا.