تعد الهريسة من الحلويات الشهيرة والذيذة لأنها تتميز بمذاق رائع وتقدم فى كثير من المناسبات وتعتبر أنها مشهورة في بلاد كثيرة مثل الشام ومصر والأردن وتتكون الهريسة من سميد وسكر وجوز هند وحليب وزبده ولوز وفستق للتزين والهريسة يشبها في مصر البسبوسة ولكن الهريسة تختلف لتزينها.

مكونات الهريسة بالسميد واللبن البقري:

• 4 أكواب سميد ناعم.
• 1 كوب من السكر.
• ثلاث أرباع كوب زيت نباتي
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• 2 كوب لبن بقري.
• ملعقة كبيرة بيكنج صودا.
• فستق سوداني للزينة.

طريقه تحضير هريسة السميد واللبن البقري:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع وخلط السميد، والسكر، و البيكنج صودا وخلطهم جيداً.
2. إحضار وعاء آخر ووضع اللبن بعد تدفئته مع الزيت والسمن بعد زوبانها.
3. وخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها.
4. ثم إحضار صينية ووضع بيها الخليط ويترك حتي يخمر لمدة ساعة.
5. وزينيها بالفستق وتقطيعها وتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 ويوضع بيها الصينية لمدة 15 دقيقة حتي يتغير لونها.
6. ونقوم بإخراجها ووضع القطر عليها.

مكونات الهريسة بالبن والزبادي:

• 4 أكواب من السميد الناعم.
• 1 كوب حليب سائل ودافي.
• 1 كوب لبن الزبادي.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب جوز هند.
• خمسون جرام زبده مذوبه.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة فانيلا.
• 2 ملعقة ماء الزهر.
• لوز وفستق للتزين.
• قطر للتشريب.

طريقه تحضير هريسة بالبن والزبادي:

1. إحضار وعاء ووضع بيه السميد، والسكر، و وجوز الهند وخلطهم وإضافة اللبن، والحليب، والزبده، وماء الزهر.
2. وإضافة الفانيلا، والبيكنج باودر وتقليب المكونات جيدا.
3. إحضار صينية ودهنها بالزبده ووضع الخليط بيها وتترك حتي تخمر لمدة 30 دقيقة.
4. نقطعها ثم نزينها بالوز والفستق.
5. وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 وندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. ثم إخراجها وسكبي القطر البارد عليها.

مكونات هريسة جوز الهند:

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب سميد.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب جوز هند.
• نص كوب سكر.
• 1 كوب حليب سائل.
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• رشة ملح.

طريقه تحضير هريسة جوز الهند:

1. فصل بياض البيض ووضع الفانيلا، ورشة الملح وتقليبه جيداً.
2. إحضار وعاء ووضع بيه الزيت، والسكر، والصفار وتقليبه جيداً.
3. ثم إضافة الحليب، وإضافة السميد والدقيق وبياض البيض وتقليبه جيداً.
4. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 وإحضار صينية ونقوم بدهنها بالزبده ورشة دقيق.
5. وضع الخليط في الصينية وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. ثم نخرجها من الفرن ونقعها ونصب القطر عليها.

مكونات هريسة جوز الهند بالقشطة:

• 1 كوب حليب بودره.
• 1 كوب ونص سميد ناعم.
• بيضه.
• علبه كبيرة قشطة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زيت الذرة.

طريقه تحضير هريسة جوز الهند بالقشطة:

1. إحضار وعاء وخلط السميد، وبيكنج باودر، وحليب البودره، والفانيلا، وكوب سكر وخلطهم جيداً.
2. إحضار وعاء آخر وخلط القشطة، والزيت، والبيض ثم سكب الخليط الآخر عليه وتقليبهم جميعاً جيداً.
3. ثم إحضار صينيه وسكب الخليط فيها وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 ونضع الصينية بالفرن لمدة 20 دقيقة.
4. ونقوم بإخراج الصينية ووضع القطر عليها.