طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد ، تعتبر البسبوسة نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي يكثر استخدامها بين الأفراد في العديد من الأوقات المختلفة، حيث أنها تعتبر من الحلويات البسيطة والسهلة في الإعداد والتي يمكن أيضًا التفنن في إعدادها من أجل إخراجها بمذاق مختلف ومتنوع في كل مرة، وعلى الرغم من السهولة في إعدادها إلا أن الكثير من الأفراد يفضلون شراؤها من الخارج خوفًا من الحصول على المذاق المختلف، ولكن بعد عرف تكات عمل البسبوسة المتنوعة والسر في مذاقها أصبح من الممكن تحضيرها في المنزل وفي وقت قياسي أيضًا.
طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد
يرجع السر وراء نجاح البسبوسة إلى اختيار نوع السميد الأصلي لأنه المكون الأساسي في إعدادها، بالإضافة إلى الاهتمام بوضع كافة المكونات الداخلة في صنعها وهي في درجة حرارة الغرفة دون أن تكون في الثلاجة قبلها بساعة على الأقل، ومراعاة أن يكون السميد ناعمًا للغاية، وتعتبر البسبوسة بالكاسترد نوع من أنواع البسبوسة المميزة التي تتميز بالمذاق الرائع.
ويمكن تحضير البسبوسة بالكاسترد عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 2 كوب من السميد.
- نصف كوب من المكسرات.
- كوب من القشطة.
- معلقة من الفانيليا.
- كوب من السكر.
- معلقة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من جوز الهند.
- كوب إلا ربع من الزيت.
ولعمل الكاسترد لابد من إحضار المكونات التالية :
- كوب ونصف من الحليب.
- 5 ملاعق من الكاسترد البودرة.
- علبة من القشطة.
- 5 ملاعق من السكر البودرة.
خطوات عمل البسبوسة
- يجب أولًا تحضير الكاسترد ويكون ذلك عن طريق :
- إزالة الكاسترد البودرة في الوعاء مع القليل الحليب أولًا، ثم إضافة الكاسترد إلى باقي الحليب.
- يوضع الإناء على النار مع إضافة السكر وتقليبه جيدًا، ويوضع على نار هادئة حتى الغليان.
- تضاف علبة القشطة إلى مزيج الكاسترد والحليب مع التقليب.
- وبعد ذلك يمكن تحضير البسبوسة عن طريق :
- في إناء يخلط جوز الهند مع المكسرات والسميد والفانيليا والسكر والبيكنج بودر ويقلب الجميع جيدًا مع القليل من الزيت.
- تدهن الصينية الخاصة بالبسبوسة جيدًا ويضاف نصف كمية الخليط السابق بها بعد تمام امتزاجه.
- يدخل هذا النصف إلى الفرن الساخن مسبقًا حتى يصبح متماسك قليلًا.
- تخرج الصينية من الفرن وتوضع حشوة الكاسترد وتترك لتهدأ، وبعدها توضع الطبقة الأخرى من البسبوسة، وتعاد للفرن مرة أخرى.
- تخرج البسبوسة من الفرن بعد أن يحمر وجهها جيدًا وتترك لتهدأ تمامًا قبل أن يتم تقطعيها، حيث أن تقطيعها ساخنة يؤدي إلى تلفها وعدم خروجها بالشكل المظبوط.