طريقة طبخ الزهرة باللحمة هي احد اشهر الأكلات في عمان كما أنها تعتبر من الوجبات التي يشتهيها الكبير والصغير في جميع أنحاء الوطن العربي بشكل عام، وتختلف مسميات الزهرة من بلد إلى اخري في الوطن العربي حيث يتم تسميه الزهرة في مصر بالقرنبيط فالزهرة أو القرنبيط أو في بعض البلدان العربية الأخري القنبيط أو الشفلور، وهو ينتمي لعائلة تسمي الكرنبية، وهذه الوجبة تعتبر من أشهر النباتات المعروفة بقدراتها العلاجية الهائلة لجسم الإنسان خاصة المعدة والأمعاء لما لها من فوائد متعددة اخري للصحة العامة للكبير والصغير، كما يعتبر القرنبيط من أكثر النباتات الغنية بالمواد الفسفورية والكبريتية، ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والعديد من الفيتامينات والمعادن التي يمتصها الجسم سريعا وتنعكس بالإيجاب علي الصحة العامة كما ذكرنا، بالإضافة لثمنه الرخيص وسعره يجعله في متناول الكثيرين.

مكونات طبخ الزهرة باللحمة

1. نصف كيلو من القرنبيط أو الزهرة المقطعة قطع متوسطة الحجم.
2. نصف كيلو من اللحم المقطع لمكعبات صغيرة الحجم.
3. نصف ليتر من عصير الطماطم الطازجة.
4. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو صلصة الطماطم.
5. بهارات متنوعة حسب الرغبة كالفلفل الأسود والكمون والهريسة الحارة أو ألشطه.
6. فلفل أخضر مقطع لقطع متوسطة الحجم.
7. عدد ثلاثة من فصوص الثوم المهروسة ناعماً.
8. بصلة كبيرة مفرومة جيداً.
9. ملح حسب الرغبة.
10. مكعب مرقة لحم ملعقتين من الزيت النباتي.

طريقة طبخ القرنبيط باللحمة

• نحضر الإناء ونرفعه على النار ونضع به الزيت ويترك حتي يسخن.
• نضيف البصلة المفرومة علي الزيت وتشوح قليلاً حتي يتغير لونها ويصبح أبيض شفاف.
• نضيف مكعبات اللحم الصغيرة والبهارات عدا الملح فوق البصلة المفرومة وتشوح حتي يتغير لونها.
• ثم نضيف قطع القرنبيط المتوسطة الحجم فوق اللحم ويقلب جيداً داخل البهار ومع اللحم.
• نقوم بإضافة ملعقة صلصة الطماطم وتقلب جيداً حتي تخرج منها الدهون بجانب الإناء.
• نضيف عصير الطماطم فوق الخليط  ومكعب المرقة ويقلب جيداً ثم يغطي حتي تمام الغليان.
• نضع الملح وبعض الفلفل الأسود ويغطي جيداً حتي تمام النضج.
• يتم غرف الطعام ويزين بالبقدونس والريحان، ويقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز المحمص.