عمل القرنبيط المقرمش جدا، يعتبر القرنبيط من أنواع الخضار الهامة جدا للإنسان فهو مصدر غذائي صحي للجسم حيث يحتوي على عديد من العناصر المفيدة مثل فيتامين ج والكثير من الألياف التي تعالج الالتهابات وتعزز وظائف الجهاز الهضمي، ويمكن تناوله بعدة طرق مختلفة حسب الذوق حيث يمكن إعداده مقليا أو مشويا أو طبخه في صواني للاستفادة الغذائية منه.

عمل القرنبيط المقرمش جدا

طريقة عمل القرنبيط المقلي

• واحدة من القرنبيط المقطعة إلى أقسام متوسطة.
• 3 بيضة.
• ملح وفلفل وقليل من البهارات.
• ½ حزمة شبت مقطعة قطع صغيرة.
• ½ كوب بقسماط مطحون.
• زيت القلي.

خطوات تحضير عمل القرنبيط المقلي

• وضع القرنبيط في وعاء وإضافة كوب ونصف ماء وقليل من الملح  ونرفعه على النار مدة 7 دقائق ثم رفعه عن النار و تصفيته من الماء
• نضع البيض في طبق مناسب وخفقه مع الملح والفلفل والبهارات والشبت.
• نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
• نجهز البقسماط المطحون في طبق مسطح.
• ناخذ كل قطعة من القرنبيط ونضعها في وعاء خليط البيض ثم نخرجها ونضعها في طبق البقسماط.
• نقلبها على الجانبين في البقسماط ثم نقليها في الزيت الساخن حتي تصل للون الذهبي مع الحرص على تقليبه في الزيت.
• نخرجها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت ثم نقدمه مع السلطة والخبز والمخللات.

طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفرومة

مكونات عمل طاجن القرنبيط باللحم المفرومة

• واحدة من القرنبيط منقسمة إلى زهرات صغيرة.
• 2 كوب لحم مفروم متبل و معصج.
• بصلة مفرومة.
• ¼ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 2 حبة طماطم مفرومه.
• ملح وفلفل أسود وشطه حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من كل من (كمون/زنجبيل/كركم/بابريكا/كزبرة مطحونة)
• ½ كوب حمص مطبوخ.
• زيت.
• عود قرفة.
• قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• قليل من الزيتون الأسود المنزوع النبوي.

خطوات عمل طاجن القرنبيط باللحم المفرومة

• نحضر مقلاة مناسبة الحجم ونضع بها قليل من الزيت على النار حتى يسخن.
• إضافة البصل وتقليبه دقيقة ثم إضافة الثوم والملح والفلفل وجميع التوابل وتشريح الجميع جيداً على النار.
• أضيف قطع القرنبيط بعد غسلها وتقليبها مع الخليط مدة دقيقتين.
• إضافة الحمص والطماطم وعود القرفة ونقلب الجميع جيداً.
• نضع كوب ماء أو مرقة دجاج على الخليط ونغطيه ونتركه على نار هادئة مدة 7 دقائق حتى ينضج القرنبيط.
• إضافة اللحم المفروم المعصج وترك الجميع مدة 5 دقائق على النار.ثم رفعه.
• وضع الخليط في طبق تقديم مناسب ونضع على السطح قليل من الزيتون والكزبرة المفرومة ونقدم معه الخبز.