طريقة عمل الدجاج المشوي سهل للغاية لكن كثير من الأشخاص يشعرون أن لها الكثير من المكونات التي تجعلها بالمذاق المميز الذي يوجد عند المطاعم، لذلك لكي تكفي عن طلب الطعام من الخارج وبالأخص الدجاج الذي يحتاج إلى تنظيف كامل، فيجب أن تقوم بالنظر إلى الوصفة التي سنحضرها لكي اليوم حتى تتمكني من تذوق فراخ لن تتذوقيها في أي محل آخر، لذلك إليك الوصفة.

طريقة عمل الدجاج المشوي

سنقوم اليوم بعرض خطوات تفصيلية حتى تستطيع من خلالها أن تبدأ في الحصول على وصفة شهية لن تحصل عليها سوى حصري داخل موقع ثقفني، لذلك إليك الآن هذه الوصفة المنزلية بمكوناتها وطريقة صنعها بالتفصيل:

المكونات

  • دجاجة حجمها 2 كيلو.
  • ملعقة صغيرة زعتر، روزماري، السبع بهارات، ببريكا مدخنة.
  • نصف ملعقة هيل أو حبهان مطحون، ورق لورا أو ورق غار مطحون، قرفة، كركم، كاري.
  • ملعقة كبيرة عسل أبيض.
  • ملعقتين صلصلة طماطم.
  •  2 بصلة مبشورة (مبشورة وليست مطحونة).
  • 3 فص ثوم.
  • كوب زبادي أو كوب صغير من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة ملح وفلفل أو حسب الرغبة.

تعرف أيضًا على وصفات

طريقة عمل الفطير المشلتت بأربع مكونات وبدون عجن.

طريقة عمل الكريب الحادق على طريقة فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل ورقة اللحمة بطريق سهلة وسريعة.

طريقة عمل بسكويت النشادر بتكاليف قليلة.

طريقة العمل

تنظيف الدجاجة

  • يجب أن تقوم بإحضار الدجاجة وتنظفها جيدًا وتقطع الزوائد الغير مرغوب بها، مثل الجزء الزائد من الجناح والجزء السفلي من الدجاجة.
  • تحرص على فحصها جيدًا لكي لا تجد أي ريش أو جدور قد تجعل الشخص الذي يتناول الطعام يشعر بالضيق، وتستطيع القيام بذلك عن طريق تعريض الدجاجة إلى النار بشكل غير مباشر حتى تحرق هذه الزوائد الدقيقة.
  • تقوم الآن بإحضار حفنة من الدقيق وتبدأ في تدليك الدجاجة بها حتى تذيل أي رائحة غير مرغوب بها داخل الدجاجة.
  • احرص الآن على القيام بفصل اللحم عن الجلد بحذر حتى لا يتمزق معك.
  • تقوم باستخدام سكين مدبدب وتبدأ في تشريح اللحم جيدًا حتى تتغلغل ويصبح مذاقه مثالي.

التتبيلة

  • تقوم ببشر البصل جيدًا بالمبشرة اليدوية أو المبشرة الكهربائية لإبراز طعم البصل أكثر، وتقوم بوضع كافة التوابل عليها وتضع القليل من الزيت.
  • تبدأ في عملية دعك أو فرك التتبيلة جيدًا حتى تمتزج وتشعر أنها مستعدة حتى تبدأ في حشو الدجاجة بها.
  • تقوم بوضع كمية من الحشو داخل الدجاجة، وتبدأ في وضع الخلطة أسفل الجلد وتبدأ في تدليك الدجاجة جيدًا حتى تنتشر التتبيلة بالكامل.
  • في هذا الوقت تكون قد قمت بإشعال الموقد على حرارة عالية من الشعلة السفلية، وتقوم بوضع فلفل ألوان وبطاطس والخضروات التي تريدها أسفل الدجاجة وتبدأ في وضع كوب من الماء المغلي.
  • انتظر إلى ساعة ونصف وقم باختبار الدجاجة إذا نضجت أم لا، ثم قم بإشعال الشعلة العلوى حتى يحصل الدجاجة على لون مميز أحمر، تستطيع تقديم الدجاج مع الخضروات أسفلها والعديد من السلطات العربية مثل الباباغنوج وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء واستمتاع بالتأكيد.
  • يمكنك أن تقومي بإشعال فحمة صغيره وبعد ذلك تضعيها في ورقة ألمونيوم وتضعي عليها القليل من الدسم وتضعيها داخل صينية الدجاج حتى تحصل على مذاق الفحم الشهي.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ