نجد أن الدجاج هو من أهم أنواع الطيور التي نتناولها ويقبلون عليها جميع الفئات العمرية، لأنها تعد عنصر أساسي في تشكيل المائدة لأنها تكون مفيدة جدا حيث تمدنا بعتذر البروتينات التي غنى عنه، والدجاج يعتبر خفيف جدا ويتميز طعمه انه لذيذ ا يعشقها الاطفال، ولكن تواجه الأم مشكلة كبيرة في عملية تنظيف حيث يجب أن يمشي بخطوات معينة حتي يتم القضاء علي الميكروبات بشكل نهائي بها.

طريقة غسل الدجاج قبل طهيه

عند تنظيف الدجاج لابد أن نتقن تنظيف لان بيكون متراكم بها ملوثات وبكتريا ويمكن عمل بعض الخطوات قبل البدء في عملية التنظيف ومنها مايلي:

• تاتي باناء واسع ونضع به الدجاج بعد غسله بالماء ونضيف عليه ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض.
• نضيف رشة صغيرة من ملح الطعام علي الدجاج وعصر ليمونه عليها.
• نقوم بنقع الدجاج لمدة لا تقل عن نصف ساعه لانه يقضي بشكل نهائي على البكتريا والجراثيم الموجودة فيه.

مقادير لتنظيف الدجاج

• استخدام قفازات بلاستيكية.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة من الملح الطعام.
• ثمرتين من الفلفل الأخضر.
• ثمرة واحدة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التنظيف والتحضير

• بعد نقع الدجاج في كلية الخل والملح نقوم بإزالة الرواسب من الجلد والزيادات في الدجاج.
• تنظيف الدجاج من الداخل بشكل كامل من الأحشاء باستخدام الخل الأبيض حتى في خارج الدجاج.
• نحضر شرائح الليمون ونحرك الدجاج بالليمون وقطع الفلفل ورشة من الملح.
• نضيف كمية مناسبة من الماء لعمل مرقة الدجاج ونضيف بها بصلة صغيرة وكرفس وملعقة فلفل أسود وملعقة ملح ثم نضيف الدجاج بها ونتركها حتي يا غليانها.
• نتركها بعض الوقت حتي يتم نضجها على النار ومن ثم نخرجها عند سواها.
• يمكن أن نقوم بعمل الدجاج بعدة أشكال فيمكن أن نقلي الدجاج ونضعها في بقسماط وتحصل مقلاة ونضع فيها قليل من الزيت ويتم تحميرها.
• أو يمكنك إعداد الدجاج بشكل مختلف نضع صوص طماطم في صينية صغيرة ونضعها في الفرن لا تستغرق أكثر من خمس دقائق وتكون جاهزة على التقديم.

تعد الدجاج هي من أهم البروتينات التي يمكن أن نتناولها فهي لذيذة جدا و تكون في كل بيت مصري، ويرجع ذلك لان سعرها في متناول الجميع، نستخدمها بشكل دائم فلا بد أن تتمتع بنظافتها حتى لا تؤثر على طعمها بنظافة الدجاج هو في الأساس وبعد ذلك نشكل في طعمها وفي الأشكال التي تقدم عليها.