اسهل طريقة لعمل برجر ناجح في البيت مع طريقة خبز البرجر الجاهز وصوص البرجر ألذ من المطاعم
اسهل طريقة لعمل برجر ناجح في البيت مع طريقة خبز البرجر الجاهز وصوص البرجر ألذ من المطاعم
البرجر أو الهامبرغر هو وجبة أمريكية من أشهر وأحب الوجبات السريعة، ويرجع سبب تسميته بهذا الإسم نسبة إلى المدينة الألمانية هامبورغ، حيث أنه كان يتم تقديمه حينها منذ مئات السنين على هيئة رغيف صغير الحجم يوضع بداخله قطعة لحم دائرية وبذلك نسب إلى إسم المدينة، واليوم سوف نقدم لكم وصفة من أسهل الوصفات لعمل برجر منزلي وخبز البرجر الجاهز والصوص الرهيب بمكونات متاحة في كل منزل وبطريقة ميسرة.
مكونات عمل البرجر
- 500 جرام من اللحم المفروم
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رب كوب بقسماط
- ربع كوب حليب
طريقة العمل
- نحضر محضرة الطعام ثم نقوم بإضافة اللحم والبصل المبشور والملح والفلفل والبقسماط والحليب بداخلها ونقوم بالضرب إلى أن تنعم تمامًا.
- نفرغ الخليط في إناء كبير ونحضر غطاء برطمان لتشكيل البرجر بوضع فوقه كيس من البلاستيك ومن ثم قطعة من خليط البرجر.
- نقوم بوضع طبقة أخرى من الكيس البلاستيك فوق البرجر مع ضغطه جيدًا حتى يعطي شكل دائري مرتب.
- نحضر مقلاة ساخنة على نار متوسطة الحرارة ونقوم بدهنها بالزيت ثم وضع البرجر وخفض النار وتركه حتى تمام التسوية وتقليبة على الجهة الأخرى الى أن ينضج تمامًا.
- نقوم بإضافة شرائح الجبن في آخر دقيقة لمذاق أحلى (خطوة إختياريه).
مكونات طريقة عمل خبز البرجر
- 1 ونصف كوب من الماء الدافىء
- 6 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 بيضة
- 5 كوب من الدقيق المتعدد الإستخدام أو دقيق المخبوزات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة عمل خبز البرجر البيتي
- نُحضر إناء كبير ونقوم بإضافة الماء والسكر والخميرة الفورية والبيضة ونخلط جيدًا حتى ذوبان السكر تمامًا.
- نُضيف 2 ونص كوب من الدقيق وملح على المزيج السابق ونستمر في التقليب حتى يتجانس الدقيق مع باقي المكونات ونحصل على عجينة مطاطية.
- يُضاف باقي كمية الدقيق (2 ونص كوب آخر) ونخلطه مع باقي الخليط جيدًا ثم يتم العجن باليد إلى أن يختفي الدقيق ونحصل على عجينة قوية متماسكة.
- نقوم بإضافة الزيت إلى العجين ونقوم بالعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء لينة ونقوم بدهنها بالزيت ثم تغطيتها لترتاح 10 دقائق.
- ننزع الغطاء من على العجينة بعد المدة ونهبط العجينة ثم نقسمها إلى 16 قطعة متساوية.
- نبدأ في تكوير القطع (لفها على شكل دائري)، ثم نقوم بقفلها من الأسفل لتجنب الفتح أثناء التخمير.
- نُحضر صينية ونقوم بمسحها بالزيت ونرص العجين بداخلها مع ضغطة خفيفه مع مراعاة التباعد بين الحبات لأن الحجم سوف يتضاعف.
- نُحضر بخاخ ماء دافىء ونقوم بالرش عن بعد على العجين وإضافة سمسم على وجه العجين (إختياري).
- نترك الخبز لمدة 40 دقيقة في مكان دافىء حتى يختمر ومن ثم نقوم بوضعه داخل فرن مسخن جيدًا على درجة 240 لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق مع المروحة (إن وجدت) ثم نخرجه من الفرن عند تمام التسوية ويغطى دقيقة حتى يصبح جاهز.
طريقة عمل الصوص
نضيف 4 ملعقة كبيرة من المايونيز إلى 2 ملعقة كبيرة كاتشب وملعقة كبيرة باربيكيو صوص ومستردة وملعقة صغيرة خل وسكر وبابريكا ورشة ملح وفلفل اسود ونصف ملعقة صغيرة ثوم باودر وتخلط جميع هذه المكونات مع بعضها للحصول على الذ صوص للبرجر.
شارك
تعليقات