تعد فطائر البالون من أشهى الفطائر التي يمكن استخدامها في تحضير أشهى وألذ سندوتشات لأفراد أسرتك، كما أنها تعد من الوجبات المناسبة التي يمكن تقديمها للأطفال عند الذهاب إلى المدرسة، أو النادي أو ضمن تحضيرات الخرجات والمصايف، كما يرجع أصلها إلى فطائر الجيوب التركية، كما تعد أيضا إحدى أصناف فطائر المقلاة التي يتم تحضيرها بدون فرن.

مقادير العجينة

• مقدار كيلو جرام من الدقيق.
• عدد واحد كوب من الحليب.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الدافئ.
• عدد 2 بياض بيضة.
• عدد 2 صفار بيض.
• ملعقتين كبيرتين من الخل.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من السمسم.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة تحضير فطائر البالون

1. نقوم بإضافة كافة المكونات الجافة في العجان الكهربائي، ونخلطهم جيدا معا حتى يمتزجوا جيدا.
2. ثم نحضر وعاء مناسب ونضيف به كلا من اللبن الدافئ والماء الدافئ، حتى تختمر، مع إضافة نصف ملعقة من الخميرة والسكر، ونقلبهم جيدا معا، ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى نختبر كفاءة الخميرة.
3. ومن ثم نقوم بإضافتهم إلى المكونات الجافة بالعجان.
4. نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت مع نصف كوب من الخل في العجان بما يعادل محسن الخبز، حتى تصبح العجينة هشة.
5. نستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
6. نقسم العجينة بعد ذلك إلى خمس كرات متساوية، ونغطيها ونتركها حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.
7. نقوم بغمس كل كرة من العجين في اللبن وإخراجها سريعا ووضعها في السمسم وحبة البركة، بعد ذلك نقوم بفردها بالنشابة على حجم رغيف الخبز.
8. نقسم كل دائرة منهم إلى أربعة أرباع، ونقوم برصها إلى جانب بجها ونغطيها ونتركها لتختمر مرة أخرى.
9. ومن ثم نقوم بتسخين الزيت جيدا على نار متوسطة، ونقوم بقلي هذه الفطائر عن طريق وضع كل قطعة في الزيت ووضع الزيت الساخن فوقها باستخدام الملعقة، وسنلاحظ انتفاخ القطعة مثل البالون، وهكذا حتى ننتهى من جميع قطع الفطائر.
10. ومن ثم يمكن حشوة بأي حشوة متوفرة أو حسب الرغبة.

حشوة فطائر سندوتشات البالون

هناك العديد من الأفكار التي من الممكن أن نستخدمها في إعداد حشوة فطائر البالون ومنها:

• قومي بفتح فطائر البالون ووضع طبقة من ورق الخس، وفوقها قطعة دائرية من الطماطم وفوقها نوع الجبن المفضل لديكي، ثم قدميها بجانب كوب من الشاي.
• تحضير شاورما الدجاج ووضعها داخل فطائر البالون، وتقديم سلطة الطحينة بجانبها.