تعتبر أصابع التمر بالسمسم ، من أشهي وألذ أنواع الحلويات التي يمكنك تقديمها للضيوف كنوع من التحلية، وهي من الحلويات التقليدية المنتشرة بكثرة في العراق وبلاد الشام والسعودية، وتعتبر من أنواع الحلويات السهلة التي يمكن استهلاكها طيلة أيام السنة، وهي عبارة عن أصابع محشوة بالتمر أو العسل أو السكر وغيرها من الحشوات المختلفة، ويطلق عليه أصابع كليجه بالتمر والسمسم، وتحضر دائماً في المناسبات كالأعياد الأضحى والفطر بالإضافة إلي شهر رمضان المبارك، هي من الحلويات اللذيذة الشهية والتي تذوب في الفم سريعاً، ويعشقها الكثير من الكبار والصغار وخصوصاً الأطفال، تتميز أيضاً بأنها من الحلويات سريعة التحضير، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم اللذيذة في المنزل، بخطوات بسيطة وسهلة في متناول الجميع.

مكونات عمل أصابع التمر بالسمسم

هيا بنا نتعرف علي مقادير عمل هذه الحلوة اللذيذة في المنزل وهي كما يلي:-

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من حليب البودرة.
• مقدار 2 كوب سكر بودرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب ماء دافئ.
• معلقة كبيرة خميرة.
• عجينة التمر.
• معلقة كبيرة هيل بودرة.
• معلقة صغيرة قرفة.
• 2 معلقة كبيرة ماء ورد.
• سمسم للزينة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي خطوات عمل أصابع التمر بالسمسم اللذيذة والهشة في المنزل بكل سهولة وهي كما يلي:-

1. في وعاء علي حدة تؤخذ معلقة من السكر، وتخلط مع الخميرة والماء الدافئ، وتوضع جانباً.
2. ثم في وعاء العجان الكهربائي، ينخل الدقيق مع السكر البودرة والحليب، ويتم خفقهم جيداً.
3. بعد ذلك يضاف إليهم الماء والزيت بالتناوب، في وعاء العجان أثناء دورانها.
4. عند الانتهاء تغطي وتترك لترتاح، لمدة لا تقل عن ساعة، في هذه الأثناء نحضر عجينة التمر.
5. يتم عجنها مع الهيل والقرفة وماء الورد جيداً، حتي تمتزج المكونات جيداً.
6. ثم نقوم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ويحمي الفرن علي درجة حرارة 170 مئوية.
7. تحضر العجينة وتقطع وتمد علي شكل شرائط، ثم تشكل أيضاً عجينة التمر، إلي شرائط اسطوانية.
8. تحشي بعد ذلك كل شريط عجينة بشريط من التمر، وتلف علي شكل اسطواني، وتقطع إلي اجزاء، وتدحرج بالسمسم علي الوجه.
9. ترص بصينية الخبز وتخبز، حتي تكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثم ترفع من الفرن.
10. عندما تبرد توضع في طبق التقديم، وتقدم بصحة والعافية.

أسرار نجاح الحلويات

سوف نقدم لكم بعض النصائح المهمة للنجاح وصفات الحلويات وهي كالاتي:-

• احرصي دائماً علي إضافة سكر الجلوكوز للشراب المحلي.
• تسخين الفرن مسبقاً دائماً قبل الخبز فيها بحوالي ربع ساعة.
• التأكد من صلاحية بكينج بودر دائماً قبل الاستخدام.
• يجب أن تكون درجة حرارة الفرن دائماً متوسطة.
• يجب أن تكون المكونات بنفس درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل أصابع مالحة بجبن الكرفت

من هنا سوف نتعرف علي طريقة عمل هذه الوصفة اللذيذة وهي كما يلي:-

1. ضعي كوبين من الدقيق في وعاء، ثم ضيفي كوب من جبن المبشور، ومعلقتين من بكينج بودر، وقلبيهم جيداً.
2. ثم ضيفي عليهم معلقة من الفانيليا، ورشة ملح ورشة سكر وربع كوب من الزيت، وقلبي حتي تتجانس بشكل تام.
3. بعد ذلك ضيفي 2 بيضة و كوب للبن، وبدأي بالعجن حتي تتشكل لدينا عجينة طرية ولينة.
4. ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة، ثم قومي بفردها وتقطيعها إلي أصابع طويلة، رفيعة الشكل.
5. واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة قبل الخبز، ثم ادهنيها بالبيض المخفوق، وقومي بخبزها علي درجة حرارة 200 مئوية.
6. لمدة نصف ساعة حتي تتحمر وتنضج، ثم برديها تماماً وقدميها مع كوب من الشاي، بالهناء والشفاء.