فطيرة الشاورما السورية ، هي عبارة عن خليط من اللحم و مجموعة من الخضار، وهي وجبة عربية أصيلة تصنع باللحوم الخاصة بالدجاج أو الضأن، وهي أكلة عربية أصيلة ذات مذاق لا يمكن تفويته خاصة لو تم صنعها علي الطريقة الشامية مع بعض الإضافات المختلفة، هي أكلة شهية واللذيذة ورائعة المذاق، وهي من الوجبات السريعة التي تتميز بسرعة تحضيرها، من الأكلات السريعة التي يمكن تناولها في أي مكان، وهي من السندويشات التي يحبها الكبار والصغار، فهي مغذية ومفيدة وصحية للجسم، تحتوي علي البروتينات و المعادن، هي أكلة مشهورة ومعروفة جداً يتم صنعها في جميع مطاعم الأكلات السريعة، يمكنك الاعتماد عليها لأطفالك كوجبة عشاء خفيفة تحضريها لهم قبل النوم، ويمكنك أيضاً تقديمها إلي الضيوف وأفراد أسرتك جميعاً، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل فطيرة الشاورما السورية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل فطيرة الشاورما السورية

من هنا تعرفي علي مقادير عمل هذه الأكلة السورية المعروفة وهي كما يلي:-

لعجينة الفطيرة:-

• 6 ملاعق كبار زيت.
• 5 ملاعق كبار من الحليب.
• معلقة صغيرة ملح.
• 5 أكواب من الدقيق.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• 2 معلقة كبيرة سكر.
• ماء للعجن.

للوجه:-

• 4 ملاعق كبار سمسم.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير فطيرة الشاورما السورية في المنزل بكل بساطة وهي كما يلي:-

1. قومي بوضع مكونات العجينة كلها، في العجان الكهربائي ما عدا الماء، واخلطيهم جيداً.
2. ثم بعد ذلك ضيفي الماء بالتدريج، حتي يصبح لديك عجينة متماسكة، وناعمة وطرية.
3. بعد ذلك اتركي الوعاء جانباً لمدة ساعة، حتي يتضاعف حجم العجين.
4. ثم في مقلاه علي النار ضعي، مكونات الحشو جميعاً، وقلبيها جيداً.
5. اتركي الحشو علي نار هادئة، حتي يصبح لون الدجاج ذهبياً.
6. قومي بفرد العجينة علي سطح رخامة، علي شكل مستطيل.
7. بعد كدة ضعي الحشو في المنتصف، ولفي العجين علي شكل رول.
8. ضعي علي وجه الفطيرة، السمسم والبيض المخفوق.
9. ادخلي العجينة الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 20 دقيقة حتي تنضج.

حشو فطيرة الشاورما السورية

سوف نتعرف علي مقادير حشو هذه الفطيرة اللذيذة وهي كالاتي:-

• صدر دجاجة مخلي مقطع شرائح.
• معلقة كبيرة طحينة.
• حبة طماطم مقطع مكعبات.
• رشة ملح.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• بصلة مقطع شرائح.
• 4 ملاعق كبار بقدونس مفروم.
• 3 ملاعق كبار خل أبيض.

نصائح مهمة لنجاح وصفة الفطائر

هناك بعض النصائح للحصول علي فطائر هشة وطرية يجب أتباعها وهي كالاتي:-

1. للحصول علي أفضل حجم للفطائر، يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة.
2. يجب عند العجن وضع الدقيق، مع التقليب المستمر بالتدريج لعدم تكتل الدقيق.
3. للحصول علي قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون، أمسحي العجينة بصفار البيض.
4. يجب عليك اختيار نوع فاخر من الدقيق، ونخله مره أو مرتين قبل العجن.
5. بعد طهو الفطائر، تغطي بورق بلاستك للحفاظ علي طراوتها.

طريقة بسيطة لعمل عجينة فطيرة الكريب الأصلية

من هنا سوف نتعرف علي طريقة عمل هذه العجينة الهشة وهي كما يلي:-

• قومي بخلط كوب من الدقيق، مع كوب ونصف حليب مع 2 بيضة، مع معلقة كبيرة زيت، في بولة عميقة.
• ثم ضيفي عليهم ربع معلقة صغيرة من الملح، واخلطي جيداً حتي تصبح العجينة سائلة.
• ثم في مقلاة علي النار، أضيفي معلقتين كبار من عجينة الكريب، واتركيها لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها علي الوجه الأخر.
• بعد ذلك ارفعي العجينة من المقلاة، وضعيها في طبق جانباً، حتي تنتهي من الكمية.
• ثم زينيه بالفواكه أو السكر البودرة، أو العسل علي حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.