يعتبر الملبن الأبيض من أشهر حلويات المولد النبوي الشريف، حيث يقبل الكثيرين على تناول هذه الحلوة لذيذة الطعم وشرائها من محلات الحلويات وذلك ابتهاجاً بذكرى مولد الرسول صلى الله عليه وسلم، حيث يحتفل الكثيرين في هذه الذكرى العطرة بشراء الحلوى، ويعتبرها الأطفال أهم مظاهر الاحتفال بالمولد الشريف، وتستطيع أي سيدة أن تقوم بإعدادها في المنزل بكل سهولة حيث أن جميع مكوناتها متوفرة ورخيصة الثمن، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الملبن الأبيض في المنزل بمناسبة حلول ذكرى المولد النبوي الشريف.

مكونات عمل الملبن الأبيض

سوف نتعرف معكم على مكونات عمل هذه الحلوة الطرية وهى كما يلي:-

• تسعمائة جرام من السكر العادي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• مائة وخمسة وسبعون جراماً من النشا.
• رائحة ولون ورد.
• ثلاثمائة وأربعون مللي من الماء.
• مائة جرام من الفستق المقشر غير المملح.
• خمسمائة وخمسة وسبعون مللي من الماء.

طريقة التحضير

سوف نتعرف معكم على طريقة تحضير الملبن الأبيض بخطوات سهلة وهى كما يأتي:-

1. نقوم بخلط السكر مع الماء وعصير الليمون، ونضعهم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يغلي الخليط وتصل درجة حرارة السائل إلى 118 درجة مئوية.
2. نقوم بخلط النشا مع 575 مللي من الماء ونضعهم على النار حتى يصلوا إلى درجة الغليان، ثم نقوم بإضافة خليط السكر، ونترك الخليط على النار مدة 60 دقيقة مع القيام بالتقليب من فترة لأخرى.
3. نضيف رائحة ولون الورد، ثم نقوم بإضافة الفستق المقشر غير المملح.
4. نضع الخليط في قالب مفرود بورق الزبدة ويكون مدهون بالزيت، ثم نترك الخليط جانباً لمدة يوم خارج الثلاجة حتى يصبح بارد ومتماسك.
5. نقوم بتقطيع الملبن، ونقلبه مع السكر البودرة والدقيق، ثم نضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

فوائد الملبن بالمكسرات

هناك العديد من الفوائد التي تحتوي عليها المكسرات التي توضع من الملبن وهى كما يأتي:-

• تعمل على محاربة الشيخوخة بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة التي تقلل من ظهور علامات الشيخوخة، وتجعل البشرة نضرة وشباب.
• مصدر جيد للطاقة بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية الغير مشبعة، كما تحتوي على أوميجا 6، والحديد، والماغنسيوم، والكالسيوم، والفسفور الذي يعمل على رفع مستويات الطاقة.
• تعمل على تحسين صحة القلب، وذلك من خلال تحسين الدورة الدموية.
• تعمل المكسرات وخاصة الفول السوداني على إنقاص الوزن لأنه يحتوي على الألياف والبروتينات التي تجعلنا نشعر بالشبع.
• يساعد الحمص على تقليل ضغط الدم والكوليسترول والالتهابات التي تسبب أمراض القلب.

طريقة عمل الملبن للشيف حسن

يحتوي هذا النوع من الحلويات الشرقية على مكونات بسيطة وهى كما يأتي:-

• أربعة أكواب من الماء.
• نصف كيلو من السكر الأبيض.
• كوب إلا ثلث من عسل الجلوكوز.
• نصف كوب من النشا مذاب في كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا أو روح الورد.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الملبن للشيف حسن وهى كما يلي:-

1. نحضر طبق كبير، ثم نضع فيه الماء والسكر ونقوم بوضعه على نار متوسطة حتى يذوب السكر في الماء تماماً وننتظر حتى يغلي الخليط.
2. نقوم بإضافة عسل الجلوكوز إلى خليط السكر والماء، ثم نقوم بالتقليب حتى يظهر عرق أبيض.
3. نضيف النشا المذاب في الماء إلى الخليط على النار، ثم نقوم بالتقليب.
4. نقوم بإضافة ماء الورد وملح الليمون ونستمر في عملية التقليب.
5. نقوم بإحضار صينية، ثم نقوم بدهنها بالزيت وسكر البودرة، ثم نصب بداخلها خليط الملبن ونضعها بالثلاجة حتى يبرد الملبن ويصبح متماسك.
6. نرش الملبن بسكر البودرة، ثم نقوم بتقطيعه مكعبات ونضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.