طريقة عمل الملوخية باللحم ، أو طاجن ملوخية باللحم، واحدة من أشهر وأشهى وجبات المطبخ العربي العريق، فهي من أكثر الوصفات المعروفة في الوطن العربي كله، ولكن يتم طهي وطبخ الملوخية بأكثر من طريقة، وفقًا لكل بلد أو دولة، حسب العادات والتقاليد في الطهي، فنجد من طرق عمل الملوخية على سبيل المثال؛ طريقة عمل الملوخية باللحمة المفرومة، وطريقة طبخ الملوخية اليابسة باللحمة، وكذلك طريقة عمل الملوخية الورق اللبنانية، وطريقة عمل ملوخية شامية، وطريقة عمل ملوخية يابسة سورية، أو طريقة طبخ الملوخية الخضراء السورية. كما يمكنك تجربة طريقة عمل الملوخية المجمدة باللحمة، أو طريقة عمل ملوخية خضراء باللحمة، أو طريقة عمل الملوخية بشوربة اللحمة. وليست طريقتها باللحم فقط، بل يمكنك تجربة ملوخية شامية بالدجاج، ولكن طريقة عمل الملوخية باللحم الضاني هي الأكثر سهولة.

طريقة عمل الملوخية باللحمة المفرومة

اللحم بوجه عام، هو مصدر مهم جدا للبروتين، ولهذا السبب تفضله السيدات في إضافته للطعام، من أجل توفير البروتين اللازم للجسم، خاصة في حالة وجود أطفال بالمنزل، وكذلك إذا كنت تتبعين نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، فالبروتين الذي يدخل إلى الجسم مهم للغاية، لتوفير الطاقة اللازمة لحرق الدهون به. ومن أشهر الوجبات العربية التي يمكنك طهيها باللحم؛ طريقة عمل المنتو الحجازي، وطريقة عمل شاورما تركية، وطريقة عمل سمبوسة اللحم والبازلاء، وطريقة عمل الكبسة باللبن واللحم الضاني، وكذلك طريقة عمل منسف اللحم الأردني، جربي أيًا منها ولا تنس تجربة طاجن الملوخية باللحم الضاني الشهي.

طاجن ملوخية باللحم

• 400 جرام لحم ضاني مع العظم.
• 4 أكواب زيت ذرة.
• 2 ربطة ملوخية طازجة.
• حبتان بصل كبيرتان الحجم ومقطعتان إلى جوانح.
• ¼ كوب معجون صلصة طماطم.
• حبة طماطم أو بنادورا متوسطة الحجم.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان ملح ناعم.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
• أرز بالشعيرية للتقديم مع الملوخية.

ملوخية باللحمة الضانى

1. أحضري قدر عميق وواسع، وضعي به الزيت ثم شوحي البصل حتى يذبل.
2. وبعدها ضعي اللحم الضاني مع البصل، وحركيهما معا حتى يبدأ اللحم في الحصول على لون بني داكن.
3. ثم ضعي معجون الطماطم وحبة الطماطم، ونكّهي بالملح والفلفل الشطة ونصف كمية الكزبرة، وحركيهم معا.
4. وعقب أن تختلط كل المكونات مع اللحم، أضيفي ماء يغمر اللحم، واتركيه ينضج على نار متوسطة.
5. وبعد ذلك ضعي الملوخية واتركيها تمتزج مع اللحم والمرق، واتركيها تغلي على نار متوسطة مع اللحم.
6. ثم ضعي ملعقتان من الزيت في مقلاة صغيرة، وشوحي الثوم حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
7. وأضيفي الكزبرة فوق الثوم، وقلبيهم معا جيدا لعدة ثواني.
8. ثم اسكبي خليط الثوم والكزبرة فوق الملخوية، وحركيهما معا.
9. وعقب الانتهاء اسكبي الملوخية باللحم في صحن التقديم، وتقدم مع الأرز بالشعيرية وألف هناء.