طبق البسبوسة من أشهى الحلويات التي يمكن أن تقومي بتحضيرها في المنزل وذلك لسهولة مكوناتها ومقادييرها وطريقة عملها، وهي من أكثر الحلويات انتشارا فهي محببة لدى الكثير من الكبار والصفار في آن واحد، وسنتعرف على طريقة عمل البسبوسة بالطريقة الصحيحة مثل المحلات تماما، حيث تعاني بعض السيدات من طريقة ضبط البسبوسة جيدا فتشتكي بعض السيدات أنها تخرج جامدة “ناشفة” للغاية وتارة تكون متصلبة ولا تكون هاشة، ولكن سنتعرف على الطريقة الصحيحة سويا وكيفية تحضيرها جيدا.

مقاديير البسبوسة الطرية الهاشة

1. ثلاثة أكواب سميد البسبوسة.
2. ثلاثة ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
3. كوب إلا ربع من السمنة.
4. كوب إلا ربع من الحليب.
5. كوب إلا ربع من السكر.
6. ملعقة طحينة.
7. نصف كوب من الشربات على أن يكون سميكا وليس خفيف.

ملاحظات هامة لضبط البسبوسة في البيت

• لا تضيفي البيكنج بودر إلى مسحوق الميد.
• يجب أن يكون شربات البسبوسة سميكا.
• يجب إضافة شربات البسبوسة مباشرة بمجرد خروجها.
• يجب أن يكون شربات البسبوسة ساخنا للغاية عند إضافته إلى صينية البسبوسة.

ومقاديير الشربات هي:

• كوب وربع من السكر.
• وكوب وربع من الماء.
• نصف ليمونة.

طريقة عمل صينية البسبوسة

ضعي السميد وجوز الهند في وعاء واخلطيهم جيدا، ثم حضري صينية مناسبة لكمية السميد المحضرة وقومي بدهنها بواسطة السمن والطحينة، أضيفي كلا من اللبن على أن يكون دافئا مع السمن على أن يكون دافئا أيضا وضعي معهما السكر والشربات وقومي بالتقليب جيدا حتى تذوب المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف إليهم السميد الممزوج بجوز الهند، ويتم التقليب ببطئ حتى نحصل على قوام “مرمل” ثم تفرغ المكونات في الصينية وتوزع جيدا وتدخل إلى الفرن حتى تعطي لون أحمر.

طريقة عمل شربات البسبوسة

نضيف كوب وربع من السكر والماء ونضعهم على نار هادئة ويتم التقليب جيدا حتى يغلي ثم نضيف الليمون بالنهاية، نضيف الشربات وهو خارج من النار على البسبوسة بمجرد إخراجها من الفرن ولذلك يفضل عمل الشربات قبل إخراج البسبوسة بدقائق حتى يكون ساخنا تماما ويعطي نتيجة طيبة ولتصبح طرية وهاشة، وتقطع الصينية وتوضع بالثلاجة لتقدم باردة.