تتبيلة لحمة مشوية في بيت مثل مطاعم تماما، لحم مشوي طري مع سر الصنع بتتبيلة غنية بالنكهات وجودة الطعم، حيث أن اللحم عند شوية يحتاج إلى تتبلة حتى لا يجف أو ينشف ويفقد طراوة التي تعطيه طعم جوسي طري، حيث أن ليس من عادة شوي اللحم في منزل ويتم طلبه من مطاعم ومحلات، ولكننا اليوم جهزنا لك تحضير اللحم المشوي بلحم ضاني بسهولة تسويتها بالفرن وتقدم مع أرز برياني وصوص الطحينة او صوص الزبادي، لنتعلم معا شوي اللحم بتتبيلة مثالية بوصفة الشيف من كبرى مطابخ المطاعم، فتابعوا معنا بالخطوات خطوة بخطوة طريقة تحضير وتسوية اللحم في منزل.

تتبيلة لحم مشوي بالفرن بسر كبرى مطاعم

1. نحتاج إلى كيلو ونصف الكيلو من لحم الضأن لحم خروف.
2. عدد ثمرة واحدة من بصل.
3. ثمرة كبيرة من طماطم.
4. عدد 2 فص ثوم مفروم.
5. ملعقة كبيرة من عسل النحل.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
7. ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المطحون.
8. ملعقة كبيرة من بقدونس المفروم.
9. ملعقة كبيرة زعتر مطحون.
10. ملعقة كبيرة من بابريكا ناعم.
11. ملعقة صغيرة بهارات لحم الشوي.
12. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
13. نصف ملعقة صغيرة من اللحم.

طريقة تجهيز تتبيلة شوي اللحم الضان بالفرن

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية 250 مئوية، ثم اخلطي اكليل الجبل المفروم مع بقدونس وزعتر والبابريكا والبهارات ويضاف عليهم الملح والفلفل الأسود والزيت وتخلط كل مكونات مع بعضها جيدا.
• وتضاف كل بهارات على اللحم ويتبل قطع اللحم تماما من كل جوانب حتى تتأكدي من أن اللحم تشبع بالبهارات، ضعي البصل والطماطم والثوم على اللحم وينقع في تتبيلة لمدة 15 ساعة.
• ثم تدهن صينية بالزبدة ويرص عليها اللحم المتبل بالبهارات السابقة، وتدخل الصينية في الفرن تحت شواية على حرارة عالية مع تقليبها على جانبين من حين لآخر وتأخذ حوالي 30 دقيقة حتى تنضج.
• ثم تأخذ اللحم من الفرن وتدهن بالعسل الأبيض وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة تحت شواية حتى تنضج تماما.
• ثم قدمي اللحم المشوي مع الأرز البرياني وصوص الطحينة وصوص زبادي بطعم رائع.