تتسائل العديد من السيدات وربات المنزل عن طريقة عمل طحينة الكبابجي حيث تتميز المطاعم ومحلات بيع المشويات بتقديم طبق سلطة الطحينة المميزة كطبق جانبي ويتميز بطعم لا يقاوم يحب الجميع تناوله ولا غني عنه على تلك السفرات، يمكنك عمل تلك السلطة بكل سهولة في منزلك وستكون بنفس طعم الجاهزة تماماً فتابعينا في هذا المقال لنطلعك على تفاصيل الوصفة.

طحينة الكبابجي

تألقي وابهري الجميع بتحضير ألذ سلطة طحينة كأمهر الشيفات والطهاه وقدميها بجانب اللحم المشوي والكفتة وقطع الدجاج المشوية أيضاً.

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• رغيف واحد من العيش الأبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من خل الطعام الابيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة البيضاء.
• نصف ليمونة متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمرالمطحون ويمكن الاستغناء عنه.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة البيضاء.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الشطة حسب الذوق.

خطوات تحضير طحينة الكبابجي:

1. قومي أولاً بنقع العيش الأبيض في كمية من الماء حتى يصبح طري للغاية.
2. قطعي الخبز إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً.
3. في وعاء مناسب الحجم وعميق ضعي الطحينة البيضاء.
4. أضيفي الماء بشكل تدرجي وع التقليب حتى تحصلي على القوام المناسب للطحينة.
5. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا شعرت أن القوام سميك.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود والشطة وعصير الليمون وقلبي.
7. قومي بفرم الثوم حتى يصبح ناعم للغاية ثم أضيفيه للطحينة.
8. يضاف الخل والكمون واخلطي.
9. أحضري الخلاط الكهربائي أو كبة الفرم وضعي به قطع الخبز.
10. أضيفي خليط الطحينة ثم ابدأي في الخلط حتى تحصلي على خلطي متجانس بقوام مناسب.
11. يمكن إضافة المزيد من الماء الدافيء في حالة أصبح القوام سميك أكثر من اللازم.
12. تحققي من الطعم فيمكن أن يحتاج الخليط إضافة المزيد من الملح أو الخل أو الليمون.
13. اخلطي المكونات للمرة الأخيرة ثم ضعي سلطة الطحينة في طبق التقديم.
14. تزين الطحينة برشة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون على الوجه.
15. أضيفي رشة من الكمون والبقدونس المفروم على الوجه ثم قدميها.