العدس الأصفر من الأطباق الرئيسية التي نتناولها بصفة مستمرة وبالأخص خلال فصل الشتاء فهو من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأنه يمده بالطاقة والحيوية والنشاط، لاحتوائه على البروتين النباتي والفيتامينات والحديد، ويساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض السرطان المختلفة ومن أهمها سرطان القولون والمستقيم والجلد والثدي، بالإضافة إلى أنه غير مكلف نهائياً وسعره فى متناول الجميع، فتعالوا معنا لنتعرف على مكونات وطريقة عمل العدس الأصفر.

مكونات تجهيز العدس أو الكشري الأصفر:

العدس الأصفر مفيد جدا للأطفال والرضع وللسيدات الحوامل لاحتوائه على نسبة عالية جدا من البروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات المفيدة جدا لجسم الإنسان، غير أنه يحمي القلب ويحافظ عليه، ويساعد على دعم تكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم لذا يفضل تناوله باستمرار، ولكي نقوم بتجهيز طبق العدس الأصفر أو بمسمى آخر الكشري الأصفر نحتاج إلى هذه المكونات:

• نجهز أربع ثمرات من البطاطس.
• إحضار أربع ثمرات من الطماطم.
• إحضار فلفل أخضر.
• إحضار أربع ثمرات من الباذنجان الطويل المسلوق.
• نحتاج إلى ست بيضات أو أكتر على حسب عدد الأفراد.
• إحضار عدد 1 ملعقة من الزيت.
• احضار ملعقة كبيرة أو أكثر من الملح على حسب الرغبة.
• نقوم بإحضار كوب من الأرز المصري، مع كوبين من العدس الأصفر، وكمية من الكمون.

كيفية تجهيز الكشري بالعدس الأصفر:

لكي نقوم بتحضير طبق الكشري بالعدس الأصفر يجب علينا إتباع الآتي:

1. أولا علينا أن نقوم بإحضار الأرز مع العدس ثم نقوم بتقليبهم جيدا، ونضعهم في إناء مناسب ونغسله جيدا بالماء للعمل على تنظيفه والقضاء على النشا الموجودة بالأرز.
2. نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء تقدر بحوالي 1سم فوقه.
3. نضيف معه ملعقة من الزيت وكمية من الملح على حسب الرغبة.
4. نقوم بتغطية الإناء ونضعه على نار مرتفعة لحين جفافه تماما من الماء.
5. نهدئ النار ونتركه حتى تمام تسويته نهائيا.
6. نقوم بسلق البيض وعمل طبق من السلطة عن طريق تقطيع الطماطم والفلفل الأخضر.
7. نقوم بقلي البطاطس وتحميرها لحين حصولها على اللون الذهبى الفاتح.
8. نضعها في طبق التقديم ونتناولها مع طبق الأرز والعدس والبيض المسلوق والباذنجان المسلوق والمخلل.