طريقة عمل الكبة الشامية، أصبح الكثير من النساء تحب أن تقدم الوجبات الجديدة والشهية لأسرتها ومن أفضل أطباق المقبلات الساخنة التي يحبها الجميع هو طبق الكبة الشامية ويمكن إعدادها بأكثر من طريقه مختلفة سوء المقلية أو بالفرن أو الكبة النية وسوف نقدم طريقة تحضيرها بشكل سهل وخطوات بسيطة لتنجحي في إعدادها.

طريقة عمل الكبة الشامية

المكونات

• كيلو برغل.
• كيلو وربع لحم مفروم.
• أربع حبات بصل متوسطه الحجم.
• ملعقة فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة لوز.
• نصف ملعقه قرفه.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة كبيرة صنوبر.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.

خطوات تحضير الكبة

• انقعي كليو البرغل لمدة نصف ساعة على الأقل في ماء.
• باستخدام مكينة الفرن قم بخلط نصف كيلو لحم مع الملح والكمون والفلفل الأسود حتي تحصلي على عجينة متماسكة.
• على نار هادئة ضعي البصل في الزيت حتي يكون لونه ذهبي ثم ضيفي الكمية المتبقية من اللحم المفروم وقلبيهم معا حتي ينضج اللحم.
• ضيفي إلى البصل واللحم كل التوابل المتبقية من الزنجبيل والفلفل الأسود ونصف ملعقة ملح والقرفة والكمون.
• على نار متوسطة قلبي اللوز والصنوبر ثم ضيفها إلى اللحم والبصل.
• يتم تشكيل العجينة كرات بالحجم الذي ترغبي به ويفضل أن تكون صغيرة.
• احشي الكرات بخليط اللحم المفروم مع البصل عن طريقة عمل فجوة صغيرة ووضعه ثم اغلقيها بشكل جيد.
• بعد الانتهاء من كل الكرات ضعي زيت على نار متوسطة وابدئي في قلي الكبة.
• يراعى أن يتم إخراج الكبة من الزيت على أوراق مطبخ حتى تتشرب كل الزيوت الزائدة، وتصبح الكبة هشة ومقرمشة ولا تحوي على زيوت كثيرة.
• تقدم الكبة وهي ساخنة مع الطماطم والخس.
• يراعى تزيين طبق الكبة بالكثير من أوراق البقدونس الخضراء لتعطي رائحة جميلة وتمنحها مذاق لا يُقاوم.

أهم النصائح لنجاح الكبة الشامية

• يجب أن يكون زيت القلي دافئ.
• يفضل عدم وضع كافة الكرات مرة واحدة حتي لا يبرد الزيت وتفرط الكبة ويجب الانتظار بعد كل كرة عدة ثواني.
• يمكن عمل كمية كبيرة والاحتفاظ بالباقي في الثلاجة لمرة أخري لأنها تحتاج إلى وقت لاعدادها.