تتبيلة الدجاج لا غنى عنها في رحلات الشواء في الحدائق والمتنزهات العامة وكذلك على الشاطئ، فالمشويات بالخصوص تحتاج لتتبيلة خاصة تضفي طعم مميز للدجاج وتساعد في تسويته وإعطائه الطراوة المطلوبة عند الأكل، وتوجد أصناف مختلفة من التتبيلات التي نستطيع تحضيرها في البيت للحصول على نتيجة شواء أو تسوية بشكل عام مثل المطاعم بل ربما أفضل.

طريقة تتبيلة الدجاج بالبصل

• جهز المكونات التالية.
• ربع كوب من عصير البصل.
• حبة طماطم كبيرة مبشورة بدون بذر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة شطة لمحبي الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الحاجة والرغبة.
• تخلط كافة المكونات السابقة في وعاء مناسب.
• توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتغلف بها جيدًا.
• تترك قطع الدجاج في التتبيلة ويفضل وضعها في الثلاجة على الأقل ساعة قبل التسوية، وكلما زادت المدة عن هذا كان أفضل.

تتبيلة المستردة والزبادي للدجاج

• من المعروف عن الزبادي أنه يعطي طراوة للحوم بأنواعها المختلفة لذلك يتم استخدامه في تتبيلات شوي اللحوم.
• والمستردة المستخرجة من الخردل من المعروف أنها مفيدة كما أنها ذات طعم مميز يحبه عدد كبير من الناس.
• فهذه التتبيلة خصيصًا لمحبي طعم المستردة وراغبي الاستفادة من فوائدها الصحية.
• ولعمل هذه التتبيلة نخلط هذه المكونات.
• كوب من الزبادي أو اللبن الرايب يفي بالغرض أيضًا حسب المتوفر لديكم.
• 2 ملعقة كبيرة مستردة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أبيض.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• وتتبل قطع الدجاج بها كما هو معتاد.

التتبيلة الهندية

• نتيجة لاختلاط الشعوب والتعرف على الثقافات الأخرى أصبحت ثقافة الأكل الهندي منتشرة بشكل ما في عالمنا العربي، وأصبح للطعام الهندي محبينه.
• ومن المعروف عن الطعام الهندي أنه غني بالتوابل وأن الهنود يضيفون الشطة بكميات كبيرة تقريبًا في كل أنواع الأطعمة لديهم.
• ولعشاق الأكل الهندي أقدم تتبيلة الدجاج المشوي على الطريقة الهندية.
• وتتكون من ملعقة كبيرة من بهارات جراما سالا.
• وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مع ملعقة صغيرة من الشطة وأخرى من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• وكوب زبادي وملح حسب الرغبة.