فطائر المقلاة بالجنبة بعجينة قطنية جدا،  فطائر الجبنة المقلية من المقبلات الجميلة التي تبحث عنها السيدات لتحضيرها لأسرتها في وجبة الإفطار أو وجبة العشاء أو كوجبة أثناء الرحلات القصيرة إضافة إلى سهولة تحضيرها كما أنها وجبة اقتصادية لأنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو غالية.

فطائر المقلاة بالجنبة بعجينة قطنية جدا

يمكن لسيدة المنزل تجهيز فطائر الجبنة المقلية بالطريقة الآتية:

•  المقادير للعجينة
• كوب ونصف دقيق.
• نصف ملعقة زبدة كبيرة.
• ملعقة بكينج باودر صغيرة.
• ملعقة سكر صغيرة.
• نصف كوب حليب.
• ذرة ملح.

 المقادير للحشو فطائر الجبنة المقلية

• 150 جرام جبنه صفراء.
• كوب زيت نباتي.
• بياض بيضة.

طريقة العمل فطائر الجبنة المقلية

• توضع مقادير العجينة (الدقيق، الزبدة، البكينج باودر، السكر، الحليب، الملح) معًا وتخلط جيدًا إلى أن تتجانس وتصبح متماسكة وناعمة.
• تترك العجينة نصف ساعة حتى ترتاح.
• تفرد العجينة إلى أن يصبح سمكها مثل سمك الكرتون وتقطع إلى دوائر صغيرة.
• يتم دهن أطراف العجينة ببياض البيض ووزع كمية بسيطة من الجبنة ثم تغلق الفطائر جيدًا وتشكل أطرافها بشوكة.
• يوضع الزيت في إناء ويوضع على النار حتى يسخن جيدًا ثم يقلى الفطير في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• توضع مناديل في طبق التقديم ويتم وضع الفطير عليها لتمتص المناديل الزيت الزائد.

فطائر الجبنة المقلية بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي

أفضل وأسهل طريقة لتحضير فطائر الجبنة المقلية هي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي وهي:

 مكونات الوصفة فطائر الجبنة المقلية

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة.
• ماء تستخدم للعجن.
• نصف ملعقة بكينج باودر صغيرة.
• ذرة ملح.
• جبنه بيضاء.
• بقدونس مفروم.
• كمية من الزيت.

 طريقة تجهيز الوصفة

• توضع مكونات العجينة (الدقيق، الزبدة، البكينج باودر، الماء، الملح) وتترك مدة بسيطة حتى تستريح.
• يوضع البقدونس المفروم على الجبنة البيضاء.
• تفرد العجينة باستخدام نشابة وترش بالدقيق ثم تقطع بشكل دوائر متوسطة وتبلل أطرافها بالماء.
• توضع الجبنة بالبقدونس على قطع العجينة وتغلق جيدًا.
• يوضع الزيت على النار إلى أن يسخن إلى حد ما ثم يوضع الفطائر في الزيت حتى يحصل على اللون الذهبي ثم يستخرج الفطير من الزيت ويوضع على منديل لتصفية الفطائر من الزيت.
• من خلال السطور السابقة تعلمنا طريقتين لعمل فطائر الجبنة المقلية، الطريقة الأولى باستخدام جبنة صفراء فقط بينما الطريقة الثانية وهي الأكثر استخدامًا هي الطريقة المستخدم فيها الجبنة البيضاء والبقدونس وتوجد طرق متعددة لتحضير هذه الفطائر.