ملعقة ذهبية خطيرة ضعيها علي الكفتة، الكفتة من الأطباق الشهية جداً والمفيدة للجسم في نفس الوقت، ويوجد عدة طرق لعمل الكفتة مثل الكفتة المشوية وكفتة الأرز والكفتة المقلية، ولكن تبقى كفتة الحاتي هي أشهرهم وأطيبهم مذاقاّ، لذلك تحاول جميع ربات البيوت البحث عن الطريقة الأصلية لعمل كفتة الحاتي، ولكن انتشرت في الفترة الأخيرة عدة طرق غير صحيحة لتحضير كفتة الحاتي في المنزل، لذلك نقدم لكم طريقة صحيحة ومضمونة لتحضيرها مثل المحلات تماماً.

ملعقة ذهبية خطيرة ضعيها علي الكفتة

• ثلاثة أرباع الكيلو من اللحم البقري المفروم.
• ربع كيلو من اللحم الجملي المفروم.
• خمسون جرام من لية اللحم.
• حبة متوسطة من البصل.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• قطعة فحم.

طريقة التحضير

• نفرم البصل في محضرة الطعام ونصفيه جيداً لان العصير هو السبب الرئيسي لجعل أصابع الكفتة غير متماسكة.
• نخلط عصير البصل مع الزيت ونتركهم جانباً.
  نضع البصل المفروم واللية ونصف اللحم البقري والبهارات في محضرة الطعام ونفرمهم جيداً.
• نضيف بقية اللحم إلى الخليط السابق ونعجنهم باستخدام اليدين.
• نضيف البيكنج بودر والدقيق ونعيد العجن لنحصل على عجينة متجانسة.
• ندخل عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ويفضل لليلة كاملة حتى تتماسك عجينة الكفتة جيداً.
• نسخ الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونقوم بتشكيل الكفتة باستخدام السيخ أو ملعقة خشبية حتى تكون أصابع الكفتة مستوية.
• نضع أصابع الكفتة في الصينية بعد دهنها بكمية بسيطة من الزيت.
• ندهن أصابع الكفتة بخليط عصير البصل والزيت باستخدام فرشاة.
• ندخل الصينية الفرن ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• نشعل الفحمة ثم نخرج الكفتة بعد أن تنضج ونضع الفحمة وسط الكفتة على ورق ألومنيوم.
  نطفأ الفحمة بالقليل من الزيت ثم نغطي الصينية بورق الألومنيوم ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم ثم نقدمها.
• يمكن تحضير صلطة طحينة تقدم إلى جانب الكفتة عن طريق خلط نصف كوب من الطحينة مع كوب من الزبادي وكوب من الماء الدافئ وربع كوب من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.