تعتبر الكنافة النابلسية من أجمل أنواع الحلويات التي يفضلها الكثيرين ويتم تقديمها في كل المناسبات رمضان، أعياد الميلاد وأي احتفال وأحيانًا بدون احتفالات، وسنعرض لكم الطريقة الأصلية لعمل الكنافة النابلسية في مقالنا اليوم وهي اختراع فلسطيني الأصل اخترعه يعود إلى فلسطين وخاصة في مدينة نابلس الفلسطينية حيث نُسبت إليها اسم الكنافة وانتقل إلى الدول العربية كما أنه أصبح يعد في المطاعم.

الطريقة الأصلية لعمل الكنافة النابلسية

وسنوضح لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية ومكونات التحضير وفقًا للمعايير الأعداد المحددة بالشكل الصحيح وهي كالتالي:

مكونات الكنافة النابلسية

• وزن كيلو من الكنافة.
• كوب كامل من الزبدة.
• عدد 3 أكواب من العكاوي.
• ملعقة لون طعام برتقالي.
• كوب واحد من جبن الموتزاريلا.
• 1 كوب من العسل الجاهز.
• أدوات تزيين الكنافة مثل المكسرات.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

• نقوم أولًا بتقطيع العكاوي إلى قطع مربعة صغيرة، ثم وضعها في إناء به ماء نغمرها فيه لمدة أربع ساعات قبل يوم تحضير الكنافة.
• نضع الزبد في مقلاة على درجة حرارة هادئة على النار ونضع عليها اللون البرتقالي بعد أن تذوب ثم نبدأ في التقليب حتى يصبح خليط واحد.
• نجهز الكنافة في وعاء عميق ونضع فوقها مخلوط اللون البرتقالي مع الزبدة ونقوم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة وندمجهم مع بعضهم حتى تتلون الكنافة باللون البرتقالي.
• نحضر صينية لوضع الكنافة فيها ولكن أولًا نقوم بدهن الصينية بالزبدة ونفرد عليها نصف الكنافة المقطعة الملونة بالبرتقالي عليها ثم نضع فوقها جبن العكاوي بعد فرمه جيدًا من الداخل وليس على الأطراف.
• ننشر الجبن الموتزريلا على سطر الكنافة المنشور عليها العكاوي .
• نضع النصف الآخر من الكنافه على الجبن بالكنافة حتى يصل إلى الأطراف.
• وأخيرًا نقوم بوضع صينية الكنافة داخل الفرن مع مراعاة وضعها على درجة حرارة هادئة حتى تنضج ولا تحترق.
• بعد أن تنضح الكنافة نقوم برش العسل عليها كاملة ثم نضعها في صينية تقديم ونقوم بتزيينها بأدوات التزيين كالمكسرات أو الفواكه.

وبهذا نكون قد شرحنا بالتفصيل طريقة عمل الكنافة النابلسية فلسطينية الأصل لكل من يبحث عن المكونات وطريقة عملها.