الحمص من الأطباق الرئيسية التي نستخدمها لتجهيز معظم أنواع المقبلات ومن أهمها الفتة والسلطة والفلافل غير أنه من أفضل أنواع الأطباق التي تتميز بطعمها الجذاب، بالإضافة إلى أنه يحتوي على كثير من العناصر الغذائية اللازمة لجعل الإنسان يتمتع بصحة جيدة ومن أهمها البروتينات والألياف، غير أنه مليء جدا بمواد مضادة للأكسدة التى تعد بمثابة حماية طبيعية، فتعالوا معنا لنتعرف على كيفية تجهيز الحمص فى المنزل.

مكونات تحضير الحمص في المنزل:

الحمص من الأطباق الغنية جدا بالفوائد الصحية المختلفة فيعتبر طبق الحمص يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تعمل على تسهيل عملية الإخراج، وأيضاً يحافظ على نسبة السكر في الدم، ويحافظ على صحة العظام، ويقلل من الإصابة بأمراض القلب المختلفة، وله دور فعال في انقاص الوزن وغيرها من الفوائد المذهلة لجسم الإنسان ولكي نقوم بتجهيز طبق الحمص في المنزل نحتاج إلى مكونات بسيطة وسهلة ومتاحة في جميع البيوت ألا وهي:

• نجهز ثلاث فصوص من الثوم المفروم، وكمية من الملح على حسب الرغبة، مع أربعة ملاعق من الطحينة.
• نحتاج إلى كوبين من الحمص المنقوع لمدة ليلة كاملة، مع ملعقة من بيكربونات الصودا، وملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

كيفية تحضير الحمص بالمنزل:

لكي نقوم بتجهيز طبق الحمص في المنزل يجب علينا إتباع بعض الخطوات ألا وهي:

1. نقوم بتصفية الحمص من الماء جيدا بإستخدام المصفاة.
2. نقوم بوضعه في إناء ونضع معه كمية مناسبة من الماء، ونضعه على نار مرتفعة ونتركه لمدة ثلاثون دقيقة أو أكثر لحين سلقه.
3. نطفئ النار ونقوم بتصفيته مع مراعاة الاحتفاظ بماء السلق.
4. نضع الحمص في إناء الخلاط الكهربائي وتشغيله لحين الحصول على عجينة لينة وطرية.
5. نجهز اناء ونضع فيه الطحينة مع الثوم المفروم وملعقة من ماء السلق وعصير الليمون وكمية من الملح، ونقلبهم جيدا لحين الحصول على خليط ذات لون أبيض.
6. نضع فوقه خليط الحمص ونقلبه جيدا.
7. نقوم بوضع كمية من الملح وعصير الليمون الحامض وتقبلهم.
8. نجهز أطباق التقديم ونضع فيها الحمص، مع مراعاه تزيينه بقليل من البقدونس والسماق على حسب الرغبة ونتناوله.