مطبق سعودي بالدجاج وصفة سهلة من الأطباق الخليجية الشهيرة والتي يحبها الكبار والصغار وخاصة ربات البيوت لإنها تعد بسرعة وتحضر في مطبخ في دقائق، كما إنها تعد من أشهر الأطباق التي تعد في دولة اليمن معروفة جدا وصفة شعبية معروفة منذ القدم وبدأت الإنتشار بعد ذلك دولة السعودية ويعتبر مطبق السعودي من أنواع المعجنات التي تحشو باللحم المفروم أو بالدجاج ولكننا اليوم سنحضر المطبق بحشو دجاج مع البصل والخضار أو الدجاج مع الجبن، وأتبعوا خطوات عمل مطبق دجاج سعودي من العجينة إلى حشوه بكافة المكونات والتفاصيل.
مكونات مطبق دجاج سعودي بحشو مختلف مع الجبن
- لعمل العجينة نحتاج إلى كوب من دقيق.
- ملعقة كبيرة زيت طعام.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من السكر.
- طريقة حشوات مطبق 500 جرام من دجاج مخلي العظم والجلد مقطع شرائح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- ثمرة كبيرة من فلفل الأخضر مقطعة لشرائح.
- ملعقة ونصف الملعقة من ثوم مفروم.
- عدد 4 مود من بصل أخضر شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة كركم ناعم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات مطبق سعودي بالدجاج والجبن بالمنزل
- أولا يتم وضع كل مكونات العجينة كلها مع بعضها في وعاء عميق وتخلط بالماء جيدا لتكون عجينة غير لاصقة باليد، وتترك في الثلاجة حتى ترتاح قليلا ثم تقطع إلى كرات صغيرة وتفرد كل كرة لوضع بها حشو دجاج.
- لعمل حشو دجاج للمطبق السعودي، في وعاء على النار يتم وضع إناء ويضاف عليه الزيت ويترك حتى يسخن، ويشوح فيه الثوم المفروم قليلا ويضاف عليه شرائح دجاج المقطعة.
- ثم يضاف على دجاج بهارات كلها السابقة مع الملح والفلفل الأسود وتقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتشرب الدجاج كل البهارات،وتقلب المكونات على النار حتى ينضج الدجاج ويأخذ لون ذهبي قليلا وترفع الدجاج مع على النار وتترك جانبا حتى تبرد تماما.
- ثم بعد أن برد الدجاج يضاف عليه البيضة والفلفل الحلو وشرائح البصل الأخضر مفروم وتقلب معا، ثم تفرد العجين على سطح نظيف مدهون بالزيت وتكون رقيقة نوعا ما، وتوضع عليه 2 ملعقة من حشو دجاج وتطبق عليه طبقات العجين على شكل ظرف.