لا شك أن اللحم المشوي يعد من أفخم وأهم الاطباق فهو طبلق لذيذ الطعم ويعد الأساسي على سفرات العزائم والأفراح وفي المناسبات السعيدة ويرجع ذلك إلى تتبيلة المشويات الخاصة التي تكسب اللحم تلك النكهة وتجعله لا يقاوم، تألقي اليوم في مطبخك وأبهري الجميع بتحضير ألذ طبق مشاوي مع التتبيلة الخاصة في مطبخك فتابعينا لتعرفي المقادير والطريقة بالتفصيل.

تتبيلة المشويات

مثل أفضل الشيفات وأفخم المطاعم حضري طبق من اللحم المشوي والكفتة والشيش طاووق باستخدام نفس التتبية الرائعة

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• كيلو من اللحم الكندوز أو الضأن المقطع لمكعبات بدون عظم.
• أربع بصلات كبيرات في الحجم مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من توابل اللحم المشكلة أو توابل الشوي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو الخل البلسمي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي البلدي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة أو المحضرة في المنزل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.

خطوات تحضير اللحم مع تتبيلة المشويات:

1. أحضري اللحم وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم مع الحرص على خليه من أي عظام.
2. في طبق قومي بخلط كلاً من الملح والفلفل وتوابل اللحم معاً.
3. أضيفي الزبادي وصلصة الطماطم ووالخل الأبيض وزيت الزيتون وقلبي.
4. قومي بتقطيع البصل إلى جوانح ثم افرميه في كبة الفرم حتى يصبح ناعم.
5. يضاف البصل إلى الخليط وتقلب المكونات معاص جيداً حتى تمتزج وتشكل التتبيلة.
6. يمكنك إضافة رشة من القرفة مع الحبهان والورق اللوري المطحون إذا أردت.
7. يمكن أيضاً إضافة القليل من دبس الرمان أو الصويا صوص لنكهة مميزة.
8. أضيفي قطع اللحم في الوعاء وقلبيها مع الخليط حتى تتوزع التتبيلة على اللحم وتغطي المكعبات بالكامل.
9. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات ويفضل تركه لليلة كاملة حتى يتشرب التتبيلة ويكتسب النكهة.
10. في اليوم التالي قومي بتجهيز الشواية أو الفحم واستخدميها لشوي اللحم مع رش التتبيلة فوقه.
11. يمكنك وضع اللحم في أسياخ لعمل شيش طاووق وتقديمه مع الطامطم والبصل والفلفل المشوي.