فطائر البطاطس باللحم المعصج من الوصفات اللذيذة التي تمنح للسفرة طابع مختلف، تتميز الوصفة بالطعم الرائع وسهولة التحضير، حيث يمكن تقديمها كطبق رئيسي إلى جانب السلطات، وذلك لاحتوائها على قيمة غذائية متكاملة، حيث النشويات في البطاطس، البروتين في اللحم المفروم المعصج، وفي المقال نقدم الطريقة خطوة بخطوة.

فطائر البطاطس باللحم المعصج

• البطاطس من الأكلات التي يعشقها الجميع سواء الكبار أو الأطفال.
• لذلك من الضروري أن تحرص ربة المنزل على تحضيرها بطرق مختلفة.
• مع إضافة بعض المكونات الأخرى التي تزيد من قيمتها الغذائية.
• مع العلم أن الوصفة التي سنتناولها في المقال تستغرق ساعة تقريبًا في تحضيرها، والمقادير كافية لأربعة أفراد.

مقادير الوصفة

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• حبتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بيضتان متوسطة الحجم.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقتان من الحليب.
• نصف ملعقة فلفل أسود ناعم.
• ربع ملعقة ملح طعام.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• حبة من البطاطس المسلوقة والمهروسة للحشو.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. أولاً يتم وضع الدقيق في وعاء عميق، وإضافة الملح والبيكنج بودر.
2. ثم يتم إضافة الزبدة إلى الخليط مع التقليب جيدًا بالأصابع للحصول على عجينة تشبه فتافيت الخبز.
3. من ثم يتم إضافة البطاطس المهروسة، مع العجن جيدًا.
4. بعد ذلك يتم إضافة اللبن وبيضة واحدة والعجن مجددًا للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة قليلاً.
5. ثم يتم تحضير الحشو، عن طريق تعصيح اللحم المفروم مع الزيت والبصل المفروم بالطريقة المعتادة.
6. ثم إضافة البطاطس المسلوقة والبقدونس المفروم إلى اللحم المعصج.
7. بعد ذلك يتم فرد العجينة على سطح مستوي بسمك سم تقريبًا.
8. ثم يتم تقطيعها على شكل مستطيل، ووضع ملعقة من الحشو في المنتصف.
9. ثم يتم غلق المستطيل من الجوانب، ويُدهن الوجه بالبيض المخفوق.
10. وأخيرًا يتم وضع البطاطس في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
11. تقدم فطائر البطاطس باللحم المعصج ساخنة مع السلطة الخضراء، وبالهنا والعافية.