طريقة الكبة الشامية الشهية مأكولات المطبخ السوري التي يشتهر بها بلاد الشام والتي تعد من اللحم مفروم والبرغل وتحضر في دقائق وبطرق مختلفة، حيث يوجد كبة سوري مقلية وأخرى مشوية وكبة تصنع في الفرن بالصينية وتلك أكثر ما يفضل تناولها كل من يتبع نظام غذائي سليم صحي للدايت، ولكننا اليوم سنعد معكم كبة سوري مقلية متماسكة مع عدم تفتتها أثناء القلي وتحمير.

مكونات عمل كبة سوري باللحم مفروم وبرغل

1. عدد 3 كوب ونصف الكوب من برغل ناعم مفروم.
2. كيلو من لحم مفروم الضاني أو الغنم.
3. عدد 2 ثمرة من بصل مقطعة إلى أرباع.
4. عدد 2 ورقة من نعناع الأخضر الطازج.
5. توابل ملح وفلفل أسود على حسب رغبتك.
6. كمية من زيت القلي.
7. الحشو نحتاج إلى بصلة متوسطة حجم مفرومة ناعم.
8. ملعقة كبيرة زيت زيتون.
9. نصف كيلو لحم مفروم.
10. القليل من الفلفل الأسود.
11. القليل من الفلفل الأبيض مطحون
12. ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
13. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
14. ملح على حسب رغبتك.
15. ربع كوب من صنوبر للتزيين.

خطوات تحضير كبة سوري مقلية

• يتم نقع برغل الناعم في كمية من الماء وتترك به لمدة نصف ساعة حتى يتشرب البرغل الماء.
• ثم يخلط بصل مقطع إلى قطع صغيرة مع نعناع الأخضر وملح وفلفل أسود في وعاء عميق ويترك جانبا.
• يتم تصفيه البرغل تماما من الماء ويوضع في الكبة وخفقه حتى يكون خليط ناعم، يضاف عليه لحم مفروم مع بصل نعناع والملح والفلفل وتخفق كل مكونات معا لتكون عجينة متماسكة.
• تترك جانبا عجينة ونعد الحشوة، في وعاء بقدر على النار يضاف عليها زيت زيتون مع بصل مفروم ناعم، وتقلب حتى تأخذ لون ذهبي.
• ننزل باللحم مفروم مع ملح والفلفل توابل السابقة وصنوبر المحمص، تقلب جيدا حتى تنضج اللحم وتترك جانبا حتى تبرد.
• افردي ورق من الزبدة في صينية واصنعي كرات كبة، بتقسيم عجينة إلى كرات متساوية الحجم تقريبا، افردي كل كرة على يديك واحشوها بخليط اللحم مفروم وصنوبر.
• غلفيها بشكل بيضاوي من جوانب وعيدي تلك الحركة في كل كمية العجينة ثم تقلب في زيت ساخن غزير.